Orijinal ve lezzetli et atıştırmalıkları, masanın gerçek bir dekorasyonudur. Birbirleriyle ve diğer yemeklerle iyi giderler. Sıcak ve soğuk et aperatifleri vardır, ikincisi özellikle popülerdir.
Orijinal bir atıştırmalık, etli bir gözleme keki olabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 paket gofret yaprağı;
- 500 gr et;
- 1 haşlanmış havuç;
- 2 haşlanmış yumurta;
- 2 çiğ yumurta;
- sebze yağı;
- biber ve tuz.
Eti (domuz veya dana eti) durulayın ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Daha sonra haşlanmış havuç ve haşlanmış yumurta ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Hazırladığınız iç harcı gofret kağıtlarının üzerine sürün ve kek şeklinde üst üste koyun. Waffle tabakasının son katını doldurmadan yapın. Elde edilen keki parçalara ayırın, her birini dikkatlice çırpılmış yumurtaya batırın ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Waffle kekini soğuk etle servis edin.
Peynirli dana etinden yapılan meze daha az lezzetli değildir. Şunları gerektirecektir:
- 300 gr haşlanmış sığır eti;
- 1 baş soğan;
- 1 katı haşlanmış yumurta;
- 75 gr peynir;
- 150 gr mayonez;
- 50 gr tereyağı;
- yeşillikler;
- tuz ve biber.
Soğanları soyun ve ince doğrayın, yumuşayana ve soğuyana kadar tereyağında saklayın.
Haşlanmış eti kıyma makinesinden geçirin ve kavrulmuş soğanları ekleyin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve et ve soğan ile birleştirin. Erimemelidir, bu nedenle tüm bileşenler karıştırılmadan önce iyice soğutulmalıdır. Ardından kıyılmış yumurtayı ekleyin.
Kalan tereyağı çırpın ve hazırlanan kütle ile birleştirin. Meze mayonez, tuz, karabiber ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
Masaya sığır eti ve peynirli meze servis yapın, ince doğranmış otlar serpin.
Kuru meyvelerle lezzetli bir domuz atıştırması hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- tek parça halinde 1 kg domuz eti (döş eti, bel veya omuz);
- 100 gr kuru meyve;
- zencefil veya hindistan cevizi;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Domuz eti iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sonra et parçasında uzunlamasına bir kesim yapın. İçine tuz ve baharat karışımı (biber, zencefil veya hindistan cevizi) dökün ve eşit bir çekirdeksiz kuru erik, kuru kayısı veya kuru elma tabakası koyun. Bundan sonra, dikdörtgen bir rulo elde etmek için eti bir iplikle bağlayın.
Doldurulmuş domuz eti soğuk suyla dökün, kaynatın ve köpüğü çıkararak yaklaşık 2 saat pişene kadar pişirin. Pişirmenin ortasında tuz ekleyin ve istenirse kökleri (maydanoz, havuç, kereviz, soğan) ekleyin. Bitmiş eti et suyunda soğutun. Daha sonra bir kaba aktarın ve yaklaşık bir saat boyunca basınç altında tutun.
Bundan sonra ipliği çıkarın ve ince dilimler halinde kesilmiş kuru meyvelerle domuz eti servis edin.
