Bu bir tür rulo. Yoğun lahana yaprakları, pişirildiğinde etin sululığını koruyacak ve yemeğin orijinal görünmesini sağlayacaktır.
Bu gerekli
- 5 porsiyon için:
- - 10 yaprak savoy lahanası (beyaz lahana kullanılabilir);
- - 300 gr kıyılmış domuz eti;
- - 1 yumurta;
- - 1 demet kişniş;
- - 350 gr domuz bonfile;
- - 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
- - 40 gr tereyağı;
- - 350 ml et veya sebze suyu;
- - 4 yemek kaşığı yağlı ekşi krema;
- - 1 yemek kaşığı. un;
- - tuz biber.
Talimatlar
Aşama 1
Lahana yapraklarını 3-5 dakika haşlayın, ardından kalın damarları kesin.
Adım 2
Salantro yeşillikleri (sapları olmadan) ince doğrayın. Kıymayı kişniş ve yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın.
Aşama 3
Bonfileyi bitkisel yağda her iki tarafta 3 dakika kızartın, tuz ve karabiber serpin.
4. Adım
Lahana yapraklarını tahta üzerine 2 kat olacak şekilde yayın. Üzerine kıymanın yarısını, ardından bonfileyi ve kalan kıymayı yayın. Ruloyu yuvarlayın ve pişirme ipiyle bağlayın.
Adım 5
Ruloyu tereyağı ile 5 dakika kızartın. Et suyunu tavaya dökün ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Ardından ruloyu sıcak bir yere koyun.
6. Adım
Kızarttıktan sonra kalan sıvıyı ekşi krema ile karıştırın ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Ateşi, tuzu ve karabiberi kapatın. Ruloyu ekşi krema sosuyla servis edin.
