Çikolatalı tart, Fransız mutfağında kısa hamur işlerinden yapılan geleneksel bir açık pastadır. Bizim durumumuzda, lezzetli fındık dolgusu ile doldurulur.
Bu gerekli
- Test için:
- - 100 gr tereyağı
- - 1 yumurta sarısı
- - 1200 gr un
- - 80 gr şeker
- - 3 yemek kaşığı. kakao tozu
- - bir tutam tuz
- Doldurmak için:
- - 250 gr şeker
- - 70 ml su
- - 1 yemek kaşığı. Şeker kamışı
- - 130 ml ağır krema
- - bir tutam tuz
- - 2 su bardağı kavrulmuş fındık
- - 50 gr tereyağı
- - 40 gr bitter çikolata
- Krema için:
- - 150 ml ağır krema
- - 1 çay kaşığı fındık likörü
- - 50 gr şeker
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlamak için un, tuz ve kakaoyu karıştırmalısınız.
Adım 2
Mikser kabında şeker ve tereyağını çırpın, sarısını çırpın.
Aşama 3
Un karışımı hamura eklenmeli ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırılmalıdır. Hamurdan bir top körleyin, folyoya sarın ve 20 dakika buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra ince bir şekilde açılmalı, tart kalıbına konulmalı, çatalla yapılmalı ve 200 derecede 25 dakika pişirilmelidir. Dolguyu yerleştirmeden önce tartı tamamen soğutun.
4. Adım
Doldurmak için bir tencereye su, şurup ve şeker koymanız gerekir. Orta ateşte kaynatın. Sıvı açık bal rengine dönüşmelidir.
Adım 5
Sonra dikkatlice tereyağını, ardından kremayı ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.
6. Adım
Kızarmış fındıkları dökün ve orta ateşte 10 dakika daha pişirin. Daha sonra bu kütleyi soğutulmuş bir tartın içine dökün ve 15-20 dakika fırına koyun. Süslemeden önce tartı soğutun.
7. Adım
Kreması için kremayı mikserde orta hızda çırpın. Ardından hızı azaltın ve şeker ve likörü ekleyin. Krem hazır.
8. Adım
Şimdi çikolatayı eritin ve tartı desenlerle süsleyin. Krema ile servis yapın.
