Baharatlı bir Fransız püresi çorbası için ilginç bir tarif paylaşmak istiyorum. Tavuk suyunda balkabağından yapılır. Ayrıca çorbaya taze portakal suyu ve birçok farklı baharat eklenir, bu nedenle yemek aromatik olur, tadı çok zengindir.
Bu gerekli
- - 300 gr soyulmuş balkabağı;
- - 600 ml tavuk suyu;
- - 250 ml taze portakal suyu;
- - 80 gr un;
- - 50 ml bitkisel yağ;
- - 1 soğan;
- - 3 diş sarımsak;
- - esmer şeker, hindistan cevizi, tarçın, tuz, karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Bitkisel yağı büyük bir tavaya dökün, ısıtın. Soğanı soyun, daha küçük parçalar halinde kesin, şeffaf olana kadar doğranmış sarımsakla kızartın.
Adım 2
Balkabağını küçük küpler halinde kesin, soğana ekleyin, hafifçe kızartın. Şeker, tarçın, hindistan cevizi ekleyin, karıştırın. Baharatların birbirleriyle "arkadaş olması" için birkaç dakika daha kızartın.
Aşama 3
Kabaklara un ekleyin, topak kalmayacak şekilde hızlıca karıştırın.
4. Adım
Tavuk suyunu dökün, kaynatın, kabak yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda, çorbayı tatmak için tuzlamayı ve karabiberi unutmayın.
Adım 5
Çorbanın yarısını bir karıştırıcıya dökün, patates püresi yapın, balkabağı çorbasının kalan yarısını kaseye geri dökün.
6. Adım
Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Eklenen lezzet için her çorba kasesinin üzerine biraz portakal kabuğu rendesi sürebilirsiniz.
