Tatil için muhteşem bir pasta hazırlamak her ev hanımının yapamayacağı bir iştir. Ancak, çoğu hala konukları orijinal ve çok lezzetli bir tatlıyla şaşırtmak istiyor. En iyi kekler protein bazında yapılır ve kremalı kek yapmaya karar verirseniz, bu tarife dikkat edin. Hızlı, basit, deneyimsiz bir hostes bile halledebilir.
Bu gerekli
- Kek için:
- - 4 yumurta akı,
- - 1 su bardağı ince şeker,
- - tatmak için limon suyu.
- Krema için:
- - 170 gram tereyağı,
- - 3 yumurta sarısı,
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- - 3 çay kaşığı kakao tozu,
- - 150 ml süt,
- - 150 gram çekirdeksiz kuru erik,
- - 20 gram çikolata.
Talimatlar
Aşama 1
Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Yumurtalar soğuk olmalıdır. Beyazlar ve sarılar ayrı kaplarda olmalıdır. 4 yumurta sarısına ihtiyacınız olmayacak, bu yüzden bir kenara koyun.
Adım 2
Beyazları sert zirvelere kadar çırpın. Çırparken, bardak bitene kadar bir seferde bir çorba kaşığı şeker ekleyin. İstenirse, çırparken 2-3 damla limon suyu ekleyin.
Aşama 3
Pişirme kağıdına 21 cm'lik bir daire çizin. Kağıdı bir fırın tepsisine aktarın. Protein kütlesini (yarım) çizilen daireye koyun, dairenin sınırlarının biraz ötesine geçin. Kırıntı için protein kırpıntıları gereklidir. Aynı şeyi protein kütlesinin ikinci yarısı ile yapın.
4. Adım
Fırını önceden 100 dereceye ısıtın. Fırın tepsilerini yerleştirin ve kekleri yaklaşık iki saat pişirin. Fırın kapağı biraz açık olmalıdır. Pişirmeye başladıktan bir saat sonra tepsileri değiştirin.
Adım 5
Krema için.
150 ml sütü ısıtın, ardından 2 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı kakao ekleyin, karıştırın. Şekeri kısık ateşte eritin, kaynatmayın. Isıdan çıkarın ve hafifçe soğutun.
6. Adım
Hafifçe çırpılmış yumurta sarılarını sütün içine dökün. Sütü ateşe koyun ve kalınlaşmasını sağlayın. Kaynatmanıza gerek yok. Oda sıcaklığına soğutun. Soğutulmuş çikolata karışımını, küçük porsiyonlarda eklenmesi gereken tereyağı ile öğütün.
7. Adım
Erikleri iyice durulayın, sıcak suyla kaplayın ve yarım saat bekletin. Daha sonra süzün, kurutun ve şeritler halinde kesin.
8. Adım
Protein keklerini fırından çıkarın. Kuru olmalılar. Kağıdı yumuşak hareketlerle ayırın, bir daire şeklinde kesin. Keklere bastırmayın, çok kırılgandırlar. Biraz kırarsanız endişelenmeyin, krema birbirine yapışacaktır. Kesimleri kırıntılara doğrayın.
9. Adım
Küçük bir çikolatayı soğutun ve rendeleyin, kek katmanlarından kalan artıklarla karıştırın.
Adım 10
Pastayı topla.
Kremanın yarısını ilk kekin üzerine koyun, yassılaştırın, üstüne kuru erik koyun. İkinci bir kabukla örtün. Kalan kremayı tüm kekin üzerine yayın. Pastanın üzerine kırıntıları serpin, beğeninize göre süsleyin ve üç saat buzdolabında bekletin.
