Yaz akşam yemeği için mükemmel bir tatlı. Portakallı puding hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir, ancak hafif ve çok yumuşaktır. Bu pudingin havadar çırpılmış krema ile kombinasyonu özellikle başarılı olacaktır.
Malzemeler:
- Yumurtalar - 8 adet;
- Büyük portakallar - 2 adet;
- Pudra şekeri - yaklaşık 500 gr.
Glazür için Malzemeler:
- Kaynar su - 3 yemek kaşığı;
- Pudra şekeri - 210 gr.
Dekorasyon için portakal dilimlerine (çok ince, talaş), portakal kabuğuna ve kırmızı kuş üzümü meyvelerine ihtiyacınız var.
Hazırlık:
- Portakal aromalı pudinginize tabağı veya kalıbı buzlayarak başlayın. Bunun için pudra şekerini bir tavada çok kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Şeker eriyip altın rengi karamel rengini alınca şerbeti biraz soğutun, su ekleyin ve iyice karıştırın.
- Elde edilen kremayı küçük kalıplara veya büyük bir kalıba dökün (yemeği nasıl servis etmeyi planladığınıza bağlı olarak: porsiyonlar halinde veya değil). Sır, duvarları kaplayacak şekilde kalıbın üzerine eşit olarak yayın.
- Fırını yaklaşık 200 dereceye ısıtın.
- Daha sonra portakallardan kabuğu çıkarmanız ve meyve suyunu sıkmanız gerekir. Yumurta ve şekeri iyice çırpın, çırpılmış karışıma çok ince talaşlar üzerine rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. Elde edilen karışımı, sır ile doldurulmuş hazırlanan forma dökün. Üst kısmı folyo ile sıkın.
- Tabağı (veya küçük tenekeleri) sıcak suyla dolu bir kaba koyun (bu, derin bir fırın tepsisi olabilir). Tepsiyi fırının alt rafında bir saat pişirin, bu süre zarfında pudingin tamamen pişmesi gerekir. Yemeği soğutun, buzdolabına gönderin.
- Pudingi servis tabağına alın ve hazırlanan portakal kabuğu rendesi, portakal dilimleri ve kırmızı kuş üzümü ile süsleyin.
