Greyfurt belki de tadı en ilginç narenciye meyvelerinden biridir. Tatlılığı hafif acılık ile birleştirir. Taze ve lezzetlidir ve mus ve sufle gibi çeşitli lezzetli tatlılar yapmak için kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- 1 kg greyfurt;
- 1,5 kg şeker;
- 5 yemek kaşığı nişasta veya 10 yemek kaşığı. un;
- 12 yumurta;
- Tereyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Greyfurt yıkayın. Çatal veya bıçakla birkaç yerinden delin. Meyveleri soğuk su dolu bir tencereye doğrudan kabuklarının içine koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Greyfurtu süzün ve çıkarın.
Adım 2
Bir tencerede şurubu yapın. Bunu yapmak için şeker ve suyu 3:10 oranında karıştırın ve kaynatın. Zaten haşlanmış greyfurtları oraya koyun. Karışımı kaynatın ve meyveleri şurup içinde orta ateşte 40-50 dakika pişirin. Daha sonra daha önce alınan miktarın 1/3'ü kadar şeker ekleyin. Tamamen eriyene kadar pişirin. Şeker ilavesi ile işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Sonuç olarak, meyveniz yumuşamalı ve şurup koyulaşmalıdır.
Aşama 3
Greyfurtu şuruptan çıkarın. Kabuklarını soymadan 4 parçaya bölün ve blenderdan geçirin. Püre haline gelene kadar ezin. Greyfurt püresini koyulaştırıcı nişasta ile birleştirin ve karışımı ocakta ısıtın. Nişasta yerine 2 kat daha fazla un alabilirsiniz. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları ayrı ayrı çırpın, yavaş yavaş suda eritilmiş şekeri ekleyin. 3 protein için 1/2 su bardağı oranında alın. Protein kütlesini greyfurt ile karıştırın.
4. Adım
Pişirme kaplarını sıvı yağ ile yağlayın. Onları elde edilen kütle ile doldurun. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika koyun. Pişirirken sufleye dikkat edin - eğer üst kısım yanmaya başlarsa, ısıyı azaltın ve kalıplarla birlikte fırın tepsisini fırının alt seviyesine taşıyın. Bitmiş sufleyi biraz soğutun ve doğrudan teneke kutulara servis yapın.
