Kereviz ve greyfurt carpaccio kesinlikle sevebileceğiniz bir gurme yemeğidir. Konukların veya hanelerin gerçekten takdir edebileceği bu mezeyi pişirmeye değer. Ayrıca carpaccio diyet yemeği olarak kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- kereviz kökü (2 adet);
- greyfurt (2 adet);
- kereviz sapı;
- roka dalları;
- birkaç tarhun yaprağı;
- biber;
- tuz;
- zeytin yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Kerevizi soyun. Normalde bir carpaccio için tüm malzemeleri doğrayacağınız gibi çok ince dilimler halinde kesin. Bunun için özel bir mandolin rendesi kullanabilirsiniz.
Adım 2
Greyfurtları kesin, tüm kamaları, bölmeleri ve tohumları tüm kamalardan soyun ve her birini ortadan ikiye keserek inceltin. Greyfurt suyunu büyük bir kaseye sıkın. Meyve suyuna biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Doğranmış kerevizi aynı yere koyun ve iyice çalkalayın. Pansumanı buzdolabında yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
Aşama 3
Büyük bir tabakta, soslu doğranmış kereviz, bir sıra ince dilimlenmiş sulu kereviz sapı ile dikkatlice üst üste koyun, üstüne ince greyfurt dilimleri yayın, tarhun yaprakları ile süsleyin ve üstüne roka. Malzemeleri greyfurt karışımı ile hafifçe serpin. Greyfurtun acı tadını sevmeyenler bunun yerine greyfurt kullanabilirler (meyvenin yarısı bir yemeğe yeter).
4. Adım
Şenlikli bir ziyafetten sonra boşaltmak için mükemmel olan hafif bir kereviz ve greyfurt salatası tarifini "hizmete alın" (hafif, vitaminli ve ferahlatıcı). Bu yemek genellikle Lenten menüsünde kullanılır.
Adım 5
Salata için aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın: bir büyük greyfurt, taze kereviz sapı, yeşil elma. Sos için soya sosu, bal, zeytinyağı ve hardal fasulyesi hazırlayın (her şeyi iyice karıştırmanız gerekecek). Veya başka bir pansuman seçeneği: Soya sosu, Fransız hardalı ve mayonezi birleştirin. Tüm bileşenler 1: 1 oranında alınır.
6. Adım
Tüm yiyecekleri ince dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun ve hazırlanan soslardan birini üstüne koyun. Kereviz ve greyfurt carpaccio sosu sizi daha da iştah açıcı gösterecek.
