Çocukluktan birçok kişiye tanıdık gelen incelik, birden fazla nesli memnun edebilir. Şekerden yapılan basit şekerler böyle bir inceliktir. Şekilleri çok farklı olabilir, ancak horoz şeklindeki lolipoplar en tanıdık görünüyor.
Bu tatlıların ana avantajı, herhangi bir koruyucu veya boya içermemeleridir. Bu doğal tatlıyı kendiniz kolayca hazırlayabilirsiniz.
Klasik horozlar
Klasik horoz çikolatası tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:
- şeker;
- Su;
- limon suyu.
Şeker ve su eşit oranlarda alınmalıdır. Hacimler yapmak istediğiniz şeker miktarına bağlı olacaktır. 6 şekerlik standart bir metal kalıp için bu malzemelerden 9 yemek kaşığı yeterli olacaktır.
Limon suyunu taze almak daha iyidir, bunun yerine su veya biraz sirke ile seyreltilmiş sitrik asit kullanabilirsiniz, ancak tatlıların tadı limon suyu kadar yumuşak ve hoş olmayacaktır. Limon suyunun miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Tatlı limon suyu şekerleri için, daha belirgin bir ekşilik istiyorsanız, 1 çorba kaşığı yeterli olacaktır - limon suyunun hacmini artırın ve daha az şeker ekleyin.
Emaye bir kapta su ile şekeri karıştırın ve kısık ateşte koyun. Malzemeleri bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırın. Tatlı suya limon suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Su yavaş yavaş kaynamaya başlayacak ve rengini değiştirecektir. Sonunda tüm karışım şuruplu bir duruma kaynatılmalıdır.
Şurubu pişip pişmediğini test etmek için bir kase soğuk su koyun. İçine şerbeti damlatın, damla tutar ve sertleşirse kabı ocaktan alın, değilse pişirin.
Hazır olan şekerlerin kalıptan çıkmasını kolaylaştırmak için biraz sıvı yağ ile fırçalayın. Şurubu kalıplara dökün. Şurup biraz sertleşmeye başlayınca kalıplara tahta çubuklar yerleştirin.
Barbekü için özel çubuk şekerler, dondurma çubukları, kürdan veya tahta şişler alabilirsiniz.
Şurup tamamen katılaştıktan sonra kalıpları açın ve şekerleri onlardan çıkarın.
Renkli şeker yavruları
Renkli horozların tarifi, pişirme teknolojisi açısından klasik ev yapımı karamelden biraz daha basittir. Aynı zamanda, çok daha orijinal görünebilirler. Bunları hazırlamak için farklı renklerde normal şekerler hazırlamanız gerekecek.
Sargıları şeker kamışlarından çıkarın. Şekerleri renklerine göre gruplara ayırın. İlk şeker yığınını bir su banyosunda eritin.
Kalıpları yağ ile yağladığınızdan emin olun. Kalıpların sadece üçte birini doldurarak ilk karamel tabakasını onlara dökün. Kalıpları serin bir yerde bırakın ve karamel kütlesinin kalınlaşmasını bekleyin.
Aynı şekilde kalan şeker gruplarını da tek tek eritip kat kat kalıba dökün. Sertleşmeye başladıktan sonra son karamel tabakasına tahta bir çubuk yerleştirin.
Karamel tamamen soğuduktan sonra şekerleri kalıptan çıkarın. Çok renkli olacaklar.
Meyve suyu ve şekerden yapılmış renkli horozlar
Doğal meyve suyundan lezzetli ve renkli şekerler yapmak kolaydır. Malzemelerin listesi aşağıdaki gibidir:
- doğal meyve suyu;
- şeker;
- limon suyu.
Meyve suyu almak için herhangi bir meyve ve çilek alın. Onları bir meyve sıkacağından geçirin ve tüm posaları çıkarmak için bir elekten süzün.
Meyve suyu ve şekeri eşit miktarlarda, her biri 9 yemek kaşığı alın. Bir kapta kısık ateşte ısıtın ve şekeri erittikten sonra bir yemek kaşığı limon suyu ekleyin.
Kalın bir karamel durumuna ateşe verilen bitmiş kütleyi yağlanmış kalıplara dökün ve tahta çubukları yerleştirin. Karamel sertleştikten sonra şekerler hazır.
