Gurmeler, birbirleri için özel olarak yapılmış gibi görünen malzemeler olduğunu bilirler. Bu nedenle makaronların tadı ideal olarak kirazların hafif ekşiliği ile tamamlanır. Roma batırılmış kirazlar, bu çocukların lezzetini yetişkin bir tatlıya dönüştürmeyi mümkün kılıyor.
Bu gerekli
-
- kirazlı Amaretti
- 2 1/4 su bardağı soyulmuş, kavrulmamış badem
- 2/3 su bardağı şeker
- 2 büyük yumurtadan elde edilen protein;
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı badem özü
- 1/4 çay kaşığı saf vanilya özü
- 30 sırlı kiraz
- romla ıslatılır.
- Badem ve kiraz ile kurabiye
- 50 gr bütün badem;
- 50 gr kuru kiraz;
- 100 gr yumuşak tereyağı;
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri;
- 100 ml koyu rom;
- 175 gr buğday unu:
- 100 gr pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
kirazlı Amaretti
Bademleri şekerle birlikte mutfak robotunda öğütün. İnce bir öğütme elde edin. Yumurta beyazını önceden çıkarın. Oda sıcaklığında olmalıdır. Proteini ve tuzu bir elektrikli karıştırıcı ile yumuşak zirvelere kadar çırpın, hızı kademeli olarak artırın, karıştırıcının hızını bir ortama düşürün ve ince bir akışta şeker dökün. Devir sayısını maksimuma yükseltin ve yumurta aklarını sert tepe noktalarına kadar çırpın. Proteinlere öğütülmüş badem ve vanilya ve badem özü karışımı ekleyin.
Adım 2
Bir fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın. Fırını 170C'ye önceden ısıtın. Her biri 2,5 cm çapında 30 adet bademli hamur topunu birbirinden yaklaşık 2 cm uzaklıkta bir fırın poşetine yerleştirin. Her kurabiyeyi kiraz meyvesi ile süsleyin. Çerezleri altın kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 25 dakika.
Aşama 3
Badem ve kiraz ile kurabiye
Kuru kirazları şeritler halinde dilimleyin ve önceden roma batırın. Fırını önceden ısıtın, bademleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyun ve 5-10 dakika açık altın rengine dönene kadar pişirin. Tereyağı, şeker, bir kaşık rom ve bir tutam tuzu birlikte çırpın, ardından unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Kirazları kurutun. Bademleri iri parçalar halinde doğrayın ve vişnelerle hamura karıştırın.
4. Adım
İyice unlanmış bir zeminde 4-5 mm kalınlığında hamuru nazikçe açın ve kurabiye kalıbıyla 3-4 cm çapında kurabiyeler kesin. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın ve buzlukta 20-30 dakika dondurun. Dondurulmuş kurabiyeleri 2 aya kadar dondurucuda bırakabilir ve gerektiği gibi pişirebilirsiniz.
Adım 5
Kurabiyeleri 175 °C'lik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, bu kurabiyeler altın rengine dönmez - o zamana kadar beklemeyin. Kurabiyeleri bir tel ızgara üzerine alın ve sıcakken üzerine pudra şekeri serpin. Pudra şekeri eriyecek ve beyaz bir kabuk oluşturacaktır. Kurabiyelerin tamamen beyaz olması için tozu son derece cömertçe dökün. Bu tür kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta en fazla 2 gün saklayabilirsiniz, ardından görünümünü ve tadını kaybeder.
