Tropikal enlemlerde yaygın olan bir tatlı su balığı cinsi olan Tilapia. Doğurganlığı, olumsuz habitat koşullarına dayanıklılığı nedeniyle bu balık endüstriyel olarak yetiştirilmeye başlandı. Tilapia etinin hassas bir tadı ve düşük yağ içeriği vardır, bu nedenle balığa bazen "nehir tavuğu" denir.
Bu gerekli
-
- Panelenmiş tilapia filetosu için:
- 400 gr tilapia filetosu;
- 400-500 gr patates;
- 1 soğan;
- 2 yumurta;
- 200 gr un;
- tatmak için tuz ve beyaz biber.
- Meyilli tilapia filetoları için:
- 4 tilapia filetosu (orta boy);
- 3 yumurta;
- 5 yemek kaşığı buğday unu;
- 2 yemek kaşığı krem (%10);
- tuz
- biber;
- 1 çay kaşığı kuru dereotu ve maydanoz.
- "Bir kürk manto altında" tilapia filetoları için:
- 2 adet tilapia filetosu;
- 1 ekşi elma
- 30 gr sert peynir;
- 10 gr taze nane;
- 1 yemek kaşığı limon suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Patates ekmeğinde tilapia filetosu Soğanı yıkayıp soyun, ince doğrayın, 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın, ayrı bir kaseye koyun.
Adım 2
Sarıları beyazlardan ayırın, beyazları temiz, kuru bir kaseye dökün ve hafif köpürene kadar çırpın, bir kaseye soğan, biber dökün ve elekten elenmiş 1 yemek kaşığı un ekleyin. Patatesleri soyun ve yıkayın, yumru köklerin "gözlerini" ve şımarık alanlarını çıkarın, orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Aşama 3
Tülbenti alın, 3-4 kat katlayın, içine rendelenmiş patatesleri koyun ve suyunu iyice sıkın. Sıkılmış patatesleri yumurta akı ve soğanla birleştirin.
4. Adım
Tilapia filetolarını soğuk suyla durulayın, kağıt havlularla hafifçe kurulayın, 4-5 santimetre genişliğinde küçük parçalar halinde kesin, tuzlayın, hafifçe un içinde yuvarlayın. Patates karışımını fileto parçalarının her iki tarafına yerleştirin, filetoyu turta dolgusu gibi yapmak için bastırın.
Adım 5
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve "turtaları" her iki tarafta 15 dakika kızartın, patates kabuğu güzel bir altın kahverengiye dönüşmelidir.
6. Adım
Hamurda tilapia filetoları Filetoları yıkayın ve peçetelerle kurulayın. Yumurtaları çırpın, krema, tuz, karabiber ve kuru otları ekleyin. Unu porsiyonlar halinde ekleyin, her porsiyonu karıştırın ve kıvamı kalın ekşi kremaya getirin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, filetoları hamura batırın ve tavaya koyun.
7. Adım
Her bir filetoyu her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın (her iki tarafta dört ila beş dakika), kızarmış parçaları bir tencereye koyun. İki ila üç yemek kaşığı su ekleyin ve on dakika pişirin.
8. Adım
Tilapia filetosu "bir kürk manto altında" Elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, limon suyuyla karıştırın. Naneyi yıkayın, kurutun ve ince doğrayın, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tilapia filetolarını yıkayın, kurutun, tuz ve karabiberleyin, fırını 170 ° C'ye ısıtın, fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, filetoları koyun, nane serpin, ardından bir kat rendelenmiş elma, rendelenmiş peynir koyun, fırında pişirin. yarım saat.
