Tarçınlı kek çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor ve görünümü hemen iştahı uyandırıyor. Aile toplantıları ve çay partileri için idealdir.
Bu gerekli
- Test için:
- - 360 gr. un;
- - 2 yemek kaşığı mısır nişastası;
- - 3/4 çay kaşığı tuz;
- - 2 tepeleme çay kaşığı kuru maya;
- - 55 gr. Sahra;
- - 80 ml süt;
- - 55 gr. Tereyağı;
- - 60 ml su;
- - 2 yumurta;
- - bir çay kaşığı vanilya özü.
- Doldurmak için:
- - 150 gr. esmer şeker;
- - 2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın;
- - bir çay kaşığı mısır nişastası.
- - 55 gr. Tereyağı.
- Sır için:
- - 85 gr. toz şeker;
- - yarım çay kaşığı vanilya özü;
- - sıcak su.
Talimatlar
Aşama 1
Karıştırma kabında mısır nişastası, şeker, maya, tuz ve 260 gr karıştırın. un. Tereyağını eritmek için sütü ve tereyağını bir tencerede ısıtın. Ateşten alın ve su ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla 2 dakika soğumaya bırakın ve vanilya özünü ekleyin. Her şeyi kuru malzemelere dökün, bir spatula ile karıştırın ve ardından bir karıştırıcı ile. Yumurtaları tek tek sürüyoruz, 65 gr ekliyoruz. un, çırpın ve son olarak kalan unu dökün, hamuru yoğurun.
Adım 2
Çalışma yüzeyine 2 yemek kaşığı un serpin ve hamuru biraz daha yoğurun (yaklaşık 2 dakika). Yağlanmış bir kaba alıp üzerini folyo ile kapatıp ılık bir yerde bir saat dinlendiriyoruz.
Aşama 3
Bu sırada dolguyu hazırlıyoruz. Bir kapta şeker, nişasta ve tarçını karıştırın.
4. Adım
İki katına çıkan hamur, unlanmış tezgaha yayılır ve yaklaşık 40 x 40 cm ebadında açılır, 55 gr eritilir. tereyağı ve üçte ikisi hamuru yağlamak için kullanılır. Dolguyu hamurun üzerine yaydık, hepsini değil, sadece 3/4.
Adım 5
Hamuru rulo yapıp çok keskin bir bıçakla 1 cm kalınlığında kesiyoruz.
6. Adım
Her bir rulo parçasını 3-4 mm kalınlığında yuvarlayın, tereyağı ile yağlayın ve tekrar hafifçe serpin.
7. Adım
Parçaları bir kalıba yayıyoruz (bu tarifte 22, 5x12, 5x7, 5 cm'lik bir kalıp kullanıldı), birbirine sıkıca bastırıp, hamurun tekrar kabarması için kalıbı 30 dakika ılık bir yerde çıkarıyoruz..
8. Adım
“Dağılan” ruloyu fırında (180C) 25-35 dakika pişiriyoruz, böylece kabuğu güzel bir kahverengi renge dönüşüyor.
9. Adım
Bu sırada şerbeti hazırlıyoruz. Pudra şekeri ve vanilya özünü biraz suyla karıştırın, böylece krema çok sıvı değil, çok kalın da olmaz.
Adım 10
Bitmiş keki fırından çıkarın, 15 dakika soğumaya bırakın ve kalıptan tel ızgaraya aktarın. Pastayı krema ile kaplıyoruz - tatlı hazır!
