Kuru, baharatlı bir kabukla süslenmiş sulu ve yumuşak et. Baharatlar ve pastırma yemeğe bir lezzet verir. Tadı ve görünümü hoş ve pişirme teknolojisi oldukça ilginç. Yağsız domuz pastırması alın, ancak aroma tüm ete avantajlı bir şekilde nüfuz edeceği ve genel tadı telafi edeceği için yağlı da uygundur.
Bu gerekli
- - çeşniler;
- - sirke;
- - biber;
- - tuz;
- - dilimlenmiş domuz pastırması - 150 gr;
- - tavuk göğsü - 2 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk göğüslerinin kemiklerini ve derisini kesin. Bu size dört fileto verecektir. Her filetoyu ikiye bölün, küçük ve büyük.
Adım 2
Büyük filetoları yatay olarak iki plastiğe bölün, ancak sonuna kadar kesmeyin. Filetoyu bir kitap gibi kesi boyunca açın.
Aşama 3
Aynısını filetolarla yapın - yatay olarak kesin ve açın. Tüm kesilmiş filetoları, dilimleri yere koyun. Tuz, bir fileto için bir çay kaşığı tuzun üçte birini kullanın. Baharat ve karabiberle ovun. İstediğiniz baharatları seçebilirsiniz. Öğütülmüş kırmızı biber bu rulo için mükemmeldir.
4. Adım
Rulonun tadını daha keskin ve parlak hale getirmek istiyorsanız, filetoyu sirke özü veya sirke ile fırçalayın. Filetoları ters çevirin. Küçük filetoları büyük filetoların üzerine yerleştirin ve kenarlarını hizalayın.
Adım 5
Dilimlenmiş pastırmayı filetoların her yerine yayın. Ruloları pastırma ile yuvarlayın. İplik ile sarın. Buzdolabında 3 saat bekletin.
6. Adım
Izgarayı fırından çıkarın, ruloların kenarlarını çubukların arasından kaydırın. Ruloları ızgara üzerinde tahta çubuklarla delin ve çubukların üzerine yerleştirin. Ruloları olan rafı fırının üst katına yerleştirin.
7. Adım
Ruloların altına folyo kaplı bir fırın tepsisi yerleştirin. Fırının altını sadece folyo tabakalarla kaplayabilirsiniz. Bu, damlayan yağın fırına damlamasını önleyecektir. Fırın sıcaklığını 50oC'ye ayarlayın.
8. Adım
Fırın kapağını hafifçe açın. Varsa ventilasyon modunu açın. Ruloları beş saat kurutun. Dört saat sonra domuz pastırması ile kurutulmuş tavuk rulosu sulu ve nemli olacaktır. Beş saat sonra tavuk daha kuru olacak ve lezzet daha güçlü olacaktır. Yüzey parlak ve kuru olacaktır. Etin içi daha az nemli ancak yumuşak kalacaktır. İplikleri bitmiş rulolardan çıkarın, kesmek değil, gevşetmek daha iyidir.
