Hamur işleri Paskalya şenlikli masasını süslüyor. Bu gün sadece Paskalya kekleri, Paskalya ve renkli yumurtalar sergilemek geleneksel değildir. Tatil için çörekler, çeşitli şekillerde çörekler, çelenkler, simit pişirilir. Paskalya simitini nasıl yapacağımızı bulmaya çalışalım.
Bu gerekli
- içme suyu - 1 yemek kaşığı;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- canlı maya - 50 gr;
- kakule tozu - 1/3 çay kaşığı;
- tavuk yumurtası sarısı - 5 adet;
- çekirdeksiz kuru üzüm - 200 gr;
- şekerlenmiş meyveler - 2 yemek kaşığı;
- vanilya şekeri - 10 gr;
- ½ limon kabuğu rendesi;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 200 gr;
- tereyağı - 250 gr;
- un, birinci sınıf buğday - 1 kg;
- badem - 100 gr;
- pudra şekeri - serpmek için.
Talimatlar
Aşama 1
Hamurun hazırlığını alın. Ilık sütte mayayı ve bir tatlı kaşığı şekeri eritin. Unu eleyin, sütün yarısını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Hazırlanan hamuru ılık bir yere koyun, üzerini örtmeyi unutmayın. Hamur 20 dakika içinde yükselmelidir.
Adım 2
Kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri durulayın, suyla kaplayın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, kuru meyveleri kurutun ve un serpin.
Aşama 3
Ayrı bir derin kapta 4 yumurta sarısı, vanilin, şeker ve tuzu birleştirin. Bir çırpma teli kullanarak kompozisyonu çırpın, üzerine ince rendelenmiş lezzet ve kakule ekleyin. Daha sonra karışımı hamurla birleştirin. Kalan unu, yumuşatılmış tereyağını ekleyin, hamuru iyice yoğurun.
4. Adım
2 saat sıcak bırakın. Hamuru birkaç kez yoğurun. Daha sonra iki simit oluşturulabilir. Un serpilmiş bir masada, bitmiş hamuru ikiye bölün. Her yarıdan bir turnike açın, bir simit haline getirin. İster fırın tepsisini yağlayın, ister fırın kağıdıyla kaplayın. Yarı bitmiş ürünü koyun, 15 dakika yükselmeye bırakın.
Adım 5
Fırını 160 dereceye ısıtın. Ürünle birlikte fırın tepsisini fırına yerleştirmeden önce, pastayı yumurta sarısı ile kaplayın ve üzerine kıyılmış badem serpin. Paskalya simitini 35-40 dakika pişirin, böylece üstü yanmaz, pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz. Bitmiş pişmiş ürünleri yavaşça ahşap bir stand üzerine yerleştirin, soğutun, pudra şekeri serpin.
