Yaz, taze sulu sebzeler açısından zengindir. Menüde çok çeşitli salatalar ve sebze atıştırmalıkları yer almaktadır. Yaygın ve popüler yaz sebzelerinden biri genç süt kabağıdır. Lezzetli sebze güveçleri, esmer gözleme, havyar ve çeşitli kış hazırlıkları yapmak için kullanılır.
Genç kabaktan soğuk meze
Genç kabaktan yemek hazırlamak için birçok tarif var. Ancak gerçekleştirmesi en kolay kızarmış kabak. Onların temelinde çok lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Baharatlı ve karmaşık olmayan bir atıştırmalık hazırlamak için şunları almalısınız:
- 2-3 genç kabak;
- 2-3 küçük domates;
- Herhangi bir yağ içeriğinden 100 gram süzme peynir;
- 3-4 diş sarımsak;
- 50 ml herhangi bir mayonez;
- bir demet dereotu yeşili;
- 3-4 yemek kaşığı un;
- esmerleşmek için ayçiçek yağı.
Genç kabakları daireler halinde kesin. Her iki taraftan da una bulayın. Tavaya ayçiçek yağını dökün, ısıtın ve kabakları koyun. Her daireyi her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın ve bir tabağa koyun. Sarımsakları soyun, durulayın ve sarımsak presinde ezin.
Dereotu dallarını iyice durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Süzme peyniri çatalla ezin, üzerine ezilmiş sarımsak, doğranmış dereotu ve mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Küçük domatesleri yıkayıp kurulayın, daireler halinde kesin. Lor kütlesini her kabak üzerine koyun, üstüne bir domates çemberi ile örtün. Genç bir kabaktan lezzetli bir baharatlı meze hazır.
Domates kupaları bir damla mayonez ve bir tutam dereotu ile süslenebilir. Bu formda meze daha da çekici görünecek.
Mantar ve karnabahar ile doldurulmuş kabak
Genç kabak, orijinal ve lezzetli bir tekne şeklinde sıcak meze hazırlamak için kullanılabilir. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 200 gram karnabahar;
- 2-3 genç kabak;
- 100 gram petrol;
- 1 soğan;
- mayonez;
- 50 gram sert peynir.
Karnabahar önceden hafifçe kaynatılabilir ve çiçek salkımına bölünebilir. Petrolleri parçalara ayırın ve lahana salkımları ile birleştirin. Orada doğranmış soğanları ekleyin. Elde edilen bileşimi karıştırın.
İstenirse konserve mantar kullanabilirsiniz: salamura bal mantarı veya petrol.
Genç kabakları ikiye bölün ve bir tekne oluşturmak için dikkatlice küçük bir girinti yapın. Kabak teknelerini kıyılmış mantar ve lahana ile doldurun, mayonez serpin ve ince peynir talaşı serpin. Tekneleri bir fırın tepsisine veya tavaya koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 15 dakika pişirin. Bitmiş yemeği herhangi bir taze otla süsleyebilirsiniz.
