Turşu limonları, Orta Doğu ve Hint mutfağında yaygın bir tatlandırıcıdır. Küpler, dilimler, çeyrekler ve bazen bütün meyveler, daha sonra soslara, salatalara ve güveçlere eklenebilmeleri için limon suyu, deniz tuzu ve bazen de baharatlardan oluşan bir tuzlu suda marine edilir. Faslı limon turşusu tarifi özellikle popülerdir.
Bu gerekli
-
- 5 taze limon;
- meyve suyu çıkarmak için 2 taze limon;
- 1/2 su bardağı deniz tuzu
- 1 litre kapasiteli cam kavanoz;
- kavanozun kapağı.
Talimatlar
Aşama 1
Fas limonları ince bir cilde sahip küçüktür. Onları marine ederseniz, meyvenin üst kısmında küçük bir "X" kesim yapın veya uzunluğu boyunca biraz kesin. Farklı türde bir limonunuz varsa - daha büyük, daha kalın bir kabuklu - her turunçgilleri uzunlamasına dörde bölün, ancak en alta değil, 4/5'te bir yerde, böylece dilimler birbirine bağlı kalır.
Adım 2
Kesiklere deniz tuzu dökün, limonları "kapatın" ve kavanoza koyun. Sadece hafifçe kesilmiş olan Fas limonları, tuz serpilmiş bir kavanoza yerleştirilmelidir. Meyveyi kabın içine çok sıkı bir şekilde yerleştirin. Daha fazla meyve suyu sıkmak için limonları katlarken üzerine bastırın.
Aşama 3
İki limonu 2-3 dakika mikrodalgaya koyun veya daha fazla sıvı elde etmek için herhangi bir yüzeyde birkaç kez kuvvetlice yuvarlayın. Meyve suyunu sıkın ve narenciye kavanozuna dökün. Tuzla cömertçe serpin.
4. Adım
Kavanozun kapağını kapatın ve limonları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Oda serinse, bir mutfak dolabı veya kiler yapacak, sıcaksa narenciyeleri buzdolabına koyun.
Adım 5
Kavanozu iki ila üç günde bir açın ve daha fazla meyve suyu için içindeki limonların üzerine bastırın. Bir veya iki meyve daha eklemek için yeterli alan açmayı başarırsanız, bunu ilk hafta boyunca yapabilirsiniz. Limonlar, cilt yumuşadıktan yaklaşık dört ila beş hafta sonra kullanıma hazır olacaktır. Turşu limonları buzdolabında iki yıla kadar dayanabilir.
