Ev yapımı pate sadece etten değil uskumru gibi balıklardan da yapılabilir. En sevdiğiniz baharatları ve baharatları kendi hazırladığınız bir yemeğe ekleyebilir ve malzemelerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Uskumru ve ot ezmesi için:
- 500 gr taze uskumru;
- 3 yumurta;
- 200 ml krema;
- 150 füme somon;
- maydanoz ve kekik;
- tuz
- biber ve kırmızı biber.
- Uskumru pate ve sebzeler için:
- 600 gr balık;
- 1 havuç;
- 1 demet pırasa
- 250 gr ekşi krema;
- 3 yumurta;
- zeytin;
- tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Taze veya soğutulmuş uskumru alın, derisini ve kemiklerini soyun, küçük parçalar halinde kesin. Bir mutfak robotuna koyun, kremayı ekleyin, bir kaseye yumurtaları kırın, doğranmış taze maydanoz ve kekik yapraklarını ekleyin. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın. Renk katmak için biraz pul biber ekleyebilirsiniz. Yiyecekleri homojen bir kütleye öğütün. Pate'nin üçte birini bir fırın tepsisine koyun, bir kat somon füme ile kaplayın. Sonra kütlenin üçte birini ekleyin, dağıtın ve üzerine somonu koyun. Üçüncü katman, patedeki son katman olacaktır.
Adım 2
Fırını 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve 45 dakika fırına koyun. Bu süreden sonra folyo kapağını çıkarın ve 5 dakika daha pişirin. Bitmiş pate'yi soğutun ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Tahıl ekmeği, limon dilimleri, zeytin, kornişon ve yeşil salata eşliğinde ince plastik olarak servis edilir. Böyle bir yemek için en iyi içecek hafif kuru beyaz şarap olacaktır. Balık ezmesini şekerli içeceklerle yıkamamalısınız - böyle bir yemekle etkileşime girerken hoş olmayan bir tat bırakabilirler.
Aşama 3
Sebzeleri seviyorsanız, başka bir tarif size uyacaktır. Havuçları kaynatın, derisini ve kemiksiz uskumru ve pırasaları kesin. Yiyecekleri bir karıştırıcıya koyun, onlara ekşi krema ve yumurta sarısı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir macun kadar her şeyi karıştırın. Beyazları ayrı ayrı çırpın. Bunları nazikçe macuna karıştırın. Makarnaya doğranmış zeytinleri de ekleyebilirsiniz. Sonra her şeyi bir fırın tepsisine koyun. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin, bu ezme taze sebzeler - domates ve salatalık eşliğinde lezzetli olacak. Ayrıca mayonez, doğranmış kornişon ve kapariden yapılan tartar sosu da ilginç bir katkı olacaktır. Ekmek için tereyağında kızartılmış kruton servis edebilirsiniz.
