En lezzetli ve yumuşak hafif tuzlu somonu pişirmek. Bir mağazadan daha zor ve çok daha ucuz değil. Tarif sadece evde somon tuzlamak için değil, aynı zamanda alabalık tuzlamak için de uygundur.
Bu gerekli
- Taze somon (kuyruk) 500-700 gr
- Kaba tuz 2 çay kaşığı
- Şeker 1 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Somonun kuyruğunu (gerekirse önceden çözdürülmüş) alırız, pullardan temizleriz, durularız, yüzgeçleri ve kuyruğu keseriz. Keskin bir bıçakla cildi dikkatlice ayırın. Daha sonra somonu sırt boyunca kesiyoruz, temiz bir fileto elde etmek için cımbızla omurgasını ve büyük kemiklerini çıkarıyoruz. Yaklaşık 2-4 parçaya bölüyoruz.
Adım 2
Tuz ve şekeri karıştırıyoruz. Tercihen kapaklı emaye (veya cam) tabaklar alıyoruz. Altına tuz ve şeker karışımı serpin, üzerine somonu koyun. Sonra tekrar tuzlayın, tabakları bir kapakla kapatın (kapak yerine streç film kullanabilirsiniz) ve bir gün buzdolabında bekletin. Bir gün içinde balık tüketime hazırdır.
Aşama 3
Hazır somonu kıyılmış dilimler halinde taze dereotu ve ince limon dilimleri ile süsleyerek sofraya servis edebilirsiniz.
