Şarap sadece tadı harika değil, aynı zamanda çok sağlıklı olan hoş bir içecektir. Bu içecek, elmalar, üzümler ve çeşitli meyveler dahil olmak üzere çeşitli malzemelerden hazırlanabilir.
Bu gerekli
- - elmalar
- - armutlar
- - çilek
- - şeker
Talimatlar
Aşama 1
elmadan şarap nasıl yapılır
Peki elma şarabı nasıl yapılır? Meyve suyunu sıkarak şarap yapmaya başlamaya değer. Unutma, elmalar yıkanamaz. Derileri, fermantasyon için faydalı olan çok miktarda maya içerir. Kirli veya hasarlı elmalar çürük yüzeyi silmek ve çıkarmak için yeterlidir. Şarabın acı olmaması için elmaların çekirdeğini çıkarmak gerekir.
Adım 2
Elmalar soyulur - işlemeye başlayın. Evinizde iyi bir meyve sıkacağı varsa, onu kullanmak en iyisidir. Meyve suyunu mümkün olduğunca posadan temizleyecektir. Meyve sıkacağı yerine güçlü bir mekanik rende kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan ürün sıkılmalı ve daha sonra 2-3 gün boyunca geniş boyunlu bir kaba konulmalıdır. Bu dönemde elma püresi meyve suyu ve posa olarak ikiye ayrılır. Hamur, meyve suyunun üstünde oluşur. Yoğun olduğu için püre ilk 2 gün 2-3 kez karıştırılmalıdır. Üçüncü gün küspe kendi haline bırakılır ve dönem sonunda bir kevgir ile alınır. Şeker eklemenin zamanı geldi. Eklenen şeker miktarı tamamen şarabın ne kadar güçlü olmasını istediğinize bağlıdır. Güçlendirilmiş şarap elde etmek istiyorsanız, 1 litre şaraba 250 gram şeker ekleyin. Daha fazla şeker, daha güçlü şarap. Elmaların kendileri tatlıdır, bu yüzden asıl şey şeker miktarıyla aşırıya kaçmamaktır.
Aşama 3
Şarap mayalanmaya hazırdır. Suyu kapatılabilen bir kaba veya kaba koyun. Fermantasyon sırasında köpük oluşur, bu nedenle kap %45 boş olmalıdır. Fermantasyon sırasında gazlar oluşur, bunları kapta çıkarmak için küçük bir delik açıp oraya ince bir tüp sokmak gerekir. Tüpün dış ucu bir bardak suya 2-3 santimetre bırakılmalıdır. Kabı serin bir yere koyun. Tüm fermantasyon periyodu boyunca, gazlar cama salınır. Gazlar kaybolur kaybolmaz şarap hazırdır. Ancak hemen açmayın. Bırak demlesin. Ortalama olarak, fermantasyon 1 ila 1.5 ay sürer. Yaşlanma ne kadar uzun olursa, şarap o kadar lezzetli olur. Elma şarabına üvez veya armut suyu da ekleyebilirsiniz. Bu ona sıkılık verecektir.
4. Adım
Üzümden şarap nasıl yapılır
Bu nedenle, kuru meyvelerden iyi meyveleri seçerek, en özenli çalışma ile şarap yapmaya başlamaya değer. Bir tart şarabı almak istiyorsanız, üzümlerin dallarla birlikte preslenmesi gerekir. Ancak bu durumda, şarabın acı tadacağı tehdidi vardır. Yırtık meyveler büyük bir kaba yerleştirilmelidir. Fermantasyon süreci daha erken başlayabileceğinden, meyveleri bu formda uzun süre saklamak istenmez. Meyveler sıralandıktan sonra, onları işlemeye başlayın. Bunu yapmak için üzümleri ezebilecek herhangi bir alet kullanmalısınız. Üzümleri, kek kabın dibinde kalana kadar ezin. Elde edilen üzüm suyu sıkılmalıdır.
Adım 5
Üzüm suyunu fermantasyon kabına dökmeden önce, ortaya çıkan köpük için gerekli alan miktarını hesaplayın. Şeker ekle. Suyu bir kaba dökün ve dikkatlice kapatın. Şarabın fermantasyonu için bir ön koşul, yukarıda açıklanan gazları tahliye etmek için özel bir borudur. Kap, 2-3 ay devam edecek olan fermantasyon için bodrum katına yerleştirilmelidir. Şarabın mayalandığından emin olmak için bardakta gaz ve kabarcık olup olmadığına dikkat edin. Bazen suyun değiştirilmesi ve camın yıkanması gerekir. Şarap hazır olduktan sonra başka bir kaba dökülmelidir. Tortu her zaman kabın dibinde kaldığından, boşaltırken acele etmeye gerek yoktur. Şarap içmeye hazır!
6. Adım
Eriklerden şarap nasıl yapılır
Erik evrensel bir meyvedir, erik çeşidine bağlı olarak hem beyaz hem de kırmızı şarap yapmak için mükemmeldir. Erik şarabı seçkin bir içecek değil, lezzetli ve hak edilmiş bir aşk. Bu içeceğin tadı elbette özeldir, aroma orijinaldir, zengin bir bukete sahip üzüm şarapları bilenler bundan hoşlanmayabilir. Ancak erik şarabı birçok yemekle iyi gider, onları mükemmel bir şekilde tamamlar ve tadı vurgular.
7. Adım
Elmalar gibi şarabı pişirmeden önce erikleri yıkamamak daha iyidir, ancak kirden hafifçe silin. Bu yapıldığında, onları tohumlardan dikkatlice ayırın ve uygun bir tabağa koyun, yeterince büyük olmalıdır. Tam orada, tercihen tahtadan bir ezme ile meyveleri öğüterek homojen (homojen) bir kütleye dönüştürün. Püre haline gelen eriklerin üzerine birer birer su ilave edin. Ardından karışımı temiz bir bez veya havlu ile örtün ve hemen ılık bir yere çıkarın. Ortaya çıkan hammaddeyi dikkatlice izleyin: bir süre sonra kütlenin yüzeyinde kabarcıklar ve köpük görünecektir. Bu, fermantasyonun başladığı anlamına gelir, yani her şeyi kesinlikle doğru yaptınız. Fermantasyon süreci biraz daha az yoğunlaştığında, yani yaklaşık bir hafta sonra sıvıyı tülbentten süzün ve önceden hazırlanmış temiz bir şişeye veya büyük bir kavanoza dökün.
8. Adım
Ardından, sıvıyı şekerle karıştırmanız gerekir, miktarı ne tür bir şarap yapmayı planladığınıza bağlıdır. Kuru veya yarı kuru ise 250 gram yeterli olacaktır. Tatlı veya yarı tatlı ise, en az 350 gram gerekir. Toz şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın ve kavanozu veya şişeyi lastik bir eldivenle veya gazların kaçacağı delikli bir kapakla kapatın. Kapaklardaki delikten bir tüp çıkarmak ve oradaki kabarcıkların çıkması için bir kavanoz suya indirmek daha da iyidir. Slivovitsa yaklaşık bir buçuk veya iki ay süreyle infüze edilecek, evdeki sıcaklık oda sıcaklığında olmalıdır. İşlemin sonunda, şarap, oluşan tortuyu altta bırakarak temiz bir kaba dikkatlice boşaltılmalıdır. İşte bu, erik şarabı hazır, şişeleyip misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
