Taze incir ve narin badem kreması ile doldurulmuş oldukça sıradışı ama çok lezzetli tart, en zorlu tatlı dişleri bile memnun edecektir.
Bu gerekli
- Kum tabanı:
- - 190 gr buğday unu;
- - 120 gr soğuk tereyağı;
- - 55 gr pudra şekeri;
- - 30 ml buzlu su.
- Badem kreması:
- - 115 gr yumuşatılmış tereyağı;
- - 115 gr şeker + 50 gr;
- - 1 yumurta + 1 yumurta sarısı;
- - bıçağın ucundaki vanilin;
- - 75 gr buğday unu;
- - 75 gr badem unu;
- - 3 taze incir.
Talimatlar
Aşama 1
Bir kurabiye tabanı yapmak için, soğutulmuş tereyağını küçük küpler halinde doğrayın. Yağın yumuşamaması için bunu hemen yapın!
Adım 2
Fırını 180 dereceye ısıtın ve tart kalıbını hazırlayın.
Aşama 3
Doğranmış tereyağı, buğday unu bir mutfak robotunun kasesine koyun, oradaki pudra şekerini eleyin ve küçük kırıntılar halinde doğrayın. Karıştırıcıyı durdurmadan, hamur kırıntısının bir top şeklini alması için kaseye buzlu su dökün (tercihen farklı unlar farklı nem seviyelerine sahip olduğundan parçalar halinde).
4. Adım
Hamuru işlemci kasesinden çıkarın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun.
Adım 5
Topu, şeklinizden yaklaşık 3 milimetre kalınlığında ve çapı biraz daha büyük olan bir daireye yuvarlayın.
6. Adım
Bir kalıba bir daire hamur koyun, kenarlarını oluşturun, çatalla delin ve önceden ısıtılmış fırının ortasına 15 dakika gönderin. Bitmiş tabanı fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.
7. Adım
Baz soğurken badem dolgusunu hazırlayabilirsiniz. Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri (115 gr) mikserde hafif krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın. Bütün yumurta ve yumurta sarısı, biraz vanilin ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
8. Adım
Kalan malzemelere un (hem badem hem de buğday) ekleyin ve tekrar karıştırın.
9. Adım
Dolguyu bir kum tabanına yerleştirin.
Adım 10
İncirleri yarıya bölün ve dilimleri badem kütlesinde "boğun". Üzerine şeker serpin ve açık altın rengi olana kadar 40 dakika daha fırında tutun. Sonra fırını kapatın ve keki bir saat daha içinde bırakın.
11. Adım
Pasta hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
