Lezzetli bir muhallebi çörek tarifi paylaşmak istiyorum. Hazırlanmaları zor değil. Çok lezzetli ve havadar çıkıyor.
Bu gerekli
- Çörekler:
- - 250 gr un
- - 120 ml ılık süt (su ile)
- - 50 gr şeker
- - 7 gr kuru maya
- - 30 gr tereyağı
- - 1 yumurta
- MUHALLEBİ:
- - 370 ml süt
- - 70 gr şeker
- - 15 gr un
- - 3 yumurta sarısı
- - vanilya özü
Talimatlar
Aşama 1
Çörek Hamuru:
-Un alın (öncesi iyice eleyin), biraz ısıtılmış süt, maya (mayayı kullanmadan önce kontrol etmeniz gerekir. Bir hamur yapabilirsiniz. 50 ml süt, 0,5 yemek kaşığı şeker alın, biraz maya dökün ve 1-2 çay kaşığı hamur ortaya çıkar ve kabarcıklarla kaplanırsa, tüm mayalar pişirme için kullanılabilir), şeker ve yumurta ve yumuşak havadar hamur yoğurun.
Hamuru yoğururken, mayalı hamurun elleri sevdiğini hatırlamanız gerekir. Ve hamurun 15-20 dakika yoğurulması tavsiye edilir.
-Bütün malzemeler tek bir topakta toplanınca oda sıcaklığındaki yağı ilave edin. Yumuşak olmalı ki hamura kolayca karıştırabilesiniz. Bu nedenle, pişirmeden birkaç saat önce yağı buzdolabından çıkarmanız önerilir. (İsterseniz tereyağını ayrı çırpın, havadar ve yumuşak olur, hamura kolayca karışır). Ve hamuru yoğurmayı bitiriyoruz.
-Bitmiş hamur 1-1.5 saat ılık bir yere gönderilmelidir. Biraz önceden ısıtılmış bir fırın da iyidir.
-Hamur kıvamına gelince 30-40 gr'a bölün. ve topları yuvarlayın.
-Ve biten toplar bir saat mayalanmaya bırakılır.
-Toplar kabarıp iki katına çıkınca bir tava hazırlayın ve iyice kızdırılmış yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 2
MUHALLEBİ
Çöreklerimiz hazır olduğunda çok az kalıyor, muhallebi yapmanız gerekiyor.
Sütü alıyoruz (sütün yağ içeriği önemli değil) ve kaynatıyoruz.
Bir kapta sarıları şekerle çırpın. Beyaza dönmeli ve boyut olarak büyümelidirler.
Bitmiş karışıma biraz un ekleyin ve iyice çırpın, ardından sıcak sütü ince bir akışa dökün, tekrar iyice karıştırın ve ocağa koyun.
Şimdi kremayı çok dikkatli bir şekilde demlemeniz gerekiyor. Kütleyi fazla pişirirseniz, sarılar kıvrılabilir. Krem sürekli karıştırılmalıdır. Krema koyulaşmaya başlar başlamaz krema ocaktan alınmalıdır.
Aşama 3
MONTAJ
Artık çörekler ve krema hazır olduğuna göre, geriye kalan tek şey onları doldurmak.
İster ağızlık ister tek kullanımlık pasta poşeti ile dilediğiniz gibi başlayabilirsiniz.
Her şey hazır olduğunda, pudra şekeri serpin.
Her şey hazır. Afiyet olsun.
