Yengeç rulo, herkesin erişebileceği malzemelerle yapılan inanılmaz lezzetli bir yemektir. Böyle bir rulo hazırlamak çok kolaydır, ancak aynı zamanda çok lezzetli ve tatmin edicidir.
Rulo için Malzemeler:
- Un - yarım bardak;
- Tereyağı - 50 gr;
- Yumurta (büyük) - 4 adet;
- Az yağlı süt - 2 bardak;
- Sert peynir - 50 gr;
- Bitkisel yağ (zeytinyağı alabilirsiniz) - 1 yemek kaşığı;
- Sarımsak - 2 kama.
Doldurma Malzemeleri:
- Yengeç çubukları (doğal yengeç eti kullanılabilir) - 400 gr;
- Tereyağı - 10 gr;
- Yeşil soğan - 50 gr;
- İşlenmiş peynir - 200 gr;
- doğranmış taze otlar;
- Tuz ve biber.
Hazırlık:
- İlk önce "rulo gövdesini" hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için sarıları beyazlardan ayırın (buzdolabına koyun). Tencereyi yüksek ateşe koyun ve içindeki tereyağını eritin. Daha sonra ısıyı azaltın ve tencereye un ekleyin, tereyağı kalınlaşana kadar sürekli karıştırın.
- Şimdi ince bir akışta tereyağına süt dökmeniz gerekiyor. Ve karıştırmayı unutmadan pişirmeye devam edin. Unlu karışım kaynamaya başlayınca hemen tencereyi ocaktan alın. Yumurta sarılarını karışıma yedirin. Sarımsakların kabuklarını soyup sarımsak presinde ezin, karabiber ve tuz ile karışıma ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın. Karışımın zaman zaman karıştırılması gerekir. Fırını 180 dereceye getirin.
- Beyazları buzdolabından çıkarın ve kalın bir köpük olana kadar çırpın. 2 yemek kaşığı çırpılmış yumurta akını kremalı karışıma ekleyin. Ardından tüm karışımı yavaşça karıştırın. Kalan proteinleri önceden rendelenmiş peynirle birlikte ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Rulo için hamur çıktı.
- Büyük, derin bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve yağla kaplayın. Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve düzleştirin. Kütleyi yarım saat fırına koyun. Hamur piştiğinde, fırından çıkarın ve plastik sargıyla örtün.
- Şimdi dolguyu hazırlamanız gerekiyor. Soğanları yıkayın, doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Soğan hafifçe yumuşamalıdır. Yengeç etini çok küçük küpler halinde doğrayın ve kızarmış soğanla karıştırın, eritilmiş peynir ve otları kütleye ekleyin. Daha sonra yengeç dolgusunu tatmak için tuzlayın ve biberleyin.
- Yengeç dolgusunu soğutulmuş "rulo gövdesi" üzerine koyun ve düzeltin (kenarlarda doldurmadan 2 santimetre bırakın).
- Doldurulmuş katmanı bir rulo halinde yuvarlayın ve parşömen kağıdına sıkıca sarın. Ruloyu bir saat demlenmeye bırakın.
