Görkemli bir şenlikli atıştırmalık, somon ve otlar içeren bir rulodur. Orijinal, sıradışı, gözenekli, hassas - tüm bunlar bu yemek hakkında güvenle söylenebilir. Kabuk yumuşak çıkıyor, balık dolgusunun ekşi krema tadı var. Bu yemek genellikle önce yenir.
Bu gerekli
- - ekşi krema - 150 gr;
- - yumurta akı - 3 adet;
- - dereotu - 60 gr;
- - yumurta sarısı - 3 adet;
- - buğday unu - 25 gr;
- - öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
- - hafif tuzlu alabalık - 200 gr;
- - maydanoz - 30 gr;
- - Parmesan - 60 gr;
- - süt - 175 ml;
- - tereyağı - 25 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını bir tencerede eritin. Daha sonra tereyağına un ekleyin ve bir çırpma teli ile hızlı hareketlerle karıştırın. İnce bir süt akışına dökün ve ardından ara sıra karıştırarak karışımı kısık ateşte kalınlaştırın. Kıvam aldığında ocaktan alın.
Adım 2
İnce rendelenmiş Parmesan, yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın. Karışıma ince doğranmış otları ekleyin ve tekrar karıştırın.
Aşama 3
Beyazları sert köpük olana kadar çırpın. Beyazları ve yoğurdu nazikçe karıştırın. Yavaşça karıştırın.
4. Adım
Bir fırın tepsisini parşömenle örtün, üzerine hazırlanan kütleyi dökün. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve fırın tepsisi içinde 15 dakika pişirin. Pişirirken somonu küçük parçalar halinde kesin.
Adım 5
Yeşillikleri, ekşi kremayı ve somon parçalarını karıştırın, tadına biber ekleyin. Fırın tepsisini fırından çıkarın. Pastayı soğumaya bırakın. Kabuğu rendelenmiş peynirle serpin.
6. Adım
Balık dolgusunu tüm pastanın üzerine eşit şekilde yayın. Pastayı yavaşça rulo haline getirin ve 15 dakika bekletin. Daha iyi bir arada kalması için bu gereklidir. Bitmiş ruloyu somon ve otlar ile porsiyonlar halinde kesin.
