İtalya'dan Rusya'da bize dolmalık biber ve zerdeçallı bir risotto yemeği geldi. Bu yemek basit ve nispeten kısa bir süre için hazırlanır, ancak sonuç, sofistike yapısıyla hem sizi hem de misafirlerinizi şaşırtacaktır.
Bu gerekli
-
- 200 gr arborio pirinci;
- 100 gr petrol;
- 0,5 l et suyu;
- 1 havuç;
- 2 domates;
- 1 dolmalık biber;
- 1 baş soğan;
- 1 çay kaşığı Zerdeçal;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Ulusal İtalyan yemeği risottoyu hazırlamak için önce iki yüz gram arborio pirinci hazırlayın ve yarım litre et suyunu kaynatın. Ayrıca mutfak masanızda yüz gram taze mantar, iki domates, bir havuç ve bir dolmalık biber ve soğan olduğundan emin olun. Garnitür için biraz bitkisel yağ, bir çay kaşığı zerdeçal ve biraz ot hazırladığınızdan emin olun.
Adım 2
Dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin, ardından havuçları kesin ve soğan başını ince ince doğrayın. Kalın kenarlı derin bir tava alın, altına bitkisel yağ dökün ve doğranmış sebzeleri yerleştirin. Bunları beş dakika kısık ateşte soteleyin.
Aşama 3
Pirinç önceden birkaç kez akan su altında durulanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır. Pirinç kuruyunca önceden kızartılmış sebzelerin üzerine koyun ve ılık et suyuyla örtün. Sebzeleri ve pirinci sık sık karıştırın ve orta ateşte on beş dakika pişirin. Pişmiş pirinci ve sebzeleri ocaktan alın ve bir çay kaşığı zerdeçal ile baharatlayın, ardından tadına biber ve tuz serpin.
4. Adım
Sosu hazırlamak için mantarları alın, soyun ve iyice durulayın, ardından ince doğrayın. Mantarları sıcak bir tavada yağ ile beş dakika kızartın, ardından ince doğranmış domatesleri, biberi ve tuzu ilave edin. Tüm bunları aynı beş dakika boyunca orta ateşte hafifçe karıştırarak pişirin. Sos bir tavada birkaç dakika kısık ateşte kaynatılmalı ve ardından ocaktan alınmalıdır.
Adım 5
Pişmiş ve baharatlanmış pirinci bir yığın halinde derin bir tabağa veya geniş bir tabağa koyun, alt kısmı taze marul yapraklarıyla, üstüne acı sosla serilebilir.
