Domuz eti çeşitli sebzelerle iyi gider. Bu ürünü bir patates veya patlıcan tabakası altında pişirirseniz, et ve sebzelerin tadı zenginleştirilecektir. Ayrıca yemeğin sululığını da koruyabilirsiniz.
Bu gerekli
- Patatesli ve kabaklı domuz eti için:
- - 400 gr domuz boynu;
- - 2-3 orta boy patates;
- - yarım küçük kabak;
- - 100 gr Emmental peyniri;
- - 3-4 diş sarımsak;
- - sebze yağı;
- - tuz ve biber.
- Domatesli domuz eti için:
- - 400 gr domuz boynu;
- - 100 gr Emmental peyniri;
- - 3-4 domates;
- - sebze yağı;
- - tuz ve biber.
- Patlıcanlı domuz eti için:
- - 300 gr domuz boynu;
- - 1 patlıcan;
- - sebze yağı;
- - tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Doğru domuz eti parçasını seçin. Örneğin, boyun yapacak. Et çok yağlı olmamalıdır. Soğutulmuş olarak satın almak en iyisidir, ancak donmuş da kabul edilebilir.
Adım 2
Domuz eti yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Eti çırpın, tuz ve karabiber serpin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve dilimleri yarı pişene kadar her iki tarafta dört ila beş dakika kızartın.
Aşama 3
Sebze kapağını hazırlayın. Patatesleri soyun ve çok ince plastik parçalar halinde kesin. Kabak kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Eti yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Her bifteğin üzerine biraz sarımsak koyun, ardından rendelenmiş kabak ve patates. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üstüne, eti Provence otları ve rendelenmiş peynir karışımı ile serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına tepsiyi yerleştirin. Yemeği yaklaşık yirmi dakika pişirin.
4. Adım
Domuz eti domates ile de pişirebilirsiniz. Bu durumda, etin şapkasız on dakika pişirilmesi ve ardından çıkarılması, üzerine domates dilimleri ve peynir konulması ve 10 dakika daha fırına verilmesi tavsiye edilir. Patlıcan da ete lezzetli bir katkı olabilir. Ayrıca üç ila dört dakika önceden kızartılmaları gerekir. Patlıcan çok kolay emdiği için yağlar çok az alınmalıdır.
Adım 5
Eti önceden kızartmadan pişirin. Bu durumda fırına gönderilmeden önce bitkisel yağ ile yağlanmalı ve ısıl işlem süresi 10 dakika arttırılmalıdır.
6. Adım
Domuz eti bir garnitür ile servis yapın. Önce tuzlu suda kaynatılan ve ardından biraz yağda kızartılan çalı fasulyesi bu tür etlerle iyi gider. En iyi eşlik kuru kırmızı veya gül şarabı olacaktır.
