Sap, domuz bacağının kemikli etli kısmıdır. Eriyen cilde sahip sıcak pişmiş incik, arkadaşça bir araya gelmek için mükemmeldir. Etleri porsiyonlar halinde veya bütün olarak kemikli olarak masaya servis edebilirsiniz. Ekşi krema ile karıştırılmış kızılcık veya yabanmersini reçeli veya yaban turpu ile sos teknelerini ayrı olarak yerleştirin.
Bu gerekli
-
- İncik
- kereviz kökü
- havuç
- maydanoz kökü
- karanfil
- Sarımsak
- Defne yaprağı
- yenibahar
- karabiber
- soğan
- hafif bira
- bal
- soya sosu
- kırmızı acı biber.
Talimatlar
Aşama 1
Sap taze satın alınmalı, dondurulmamalıdır. Etin sulu olması için derinin altında ince bir yağ tabakası olmalıdır.
Adım 2
Ateşe büyük bir su kabı koyun. Bir tencereye birkaç soyulmuş havuç, bir bütün soğan, kabuksuz, büyük bir parça kereviz kökü, maydanoz kökü, birkaç karanfil, yenibahar ve karabiber, tadına göre tuz koyun. Kaynama.
Aşama 3
Sapları kaynar suya koyun. Kısık ateşte iki saat pişirin. Saplar her zaman tamamen et suyu ile kaplanmalıdır. Eti et suyundan çıkarın. Bacaklar sıcakken kemikler onlardan kolayca çıkarılabilir.
4. Adım
Kalan suyu bir elek ile süzün, plastik bir kaba dökün, soğutun ve dondurucuya koyun. Dondurulmuş et suyu, füme et ekleyerek bezelye çorbası yapmak için kullanılabilir.
Adım 5
Marinayı hazırlayın:
Light birayı bal ve soya sosuyla karıştırın. Kırmızı acı biberi ince ince doğrayın, çekirdeklerini çıkarın, marine sosuna ekleyin. Haşlanmış incikleri iki saat boyunca marine ete koyun.
6. Adım
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine mafsal turşusu koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun. Her 15 dakikada bir kalan turşuyu sapların üzerine dökün. Çanak bir saat içinde hazır.
7. Adım
Sap önceden kaynatılmadan pişirilebilir.
Ham gövdeyi sarımsakla doldurun, karabiber ve tuzla ovalayın. Derin bir kaba alıp kefir dökün. 3 saat bekletin.
Hazırlanan eti folyoya sarın ve fırına koyun, incik kızarmaya hazır olmadan 10 dakika önce folyoyu açın.
