Tatlı creme brulee kelimenin tam anlamıyla yanmış krema olarak tercüme edilir - yumurta sarısı ile şeker ve krema karışımı, pişirildiğinde bu karışım iştah açıcı bir karamel kabuğu oluşturur. Creme brulee yapımında en önemli şey, kremanın tamamının bozulmaması için kremayı çırpılmış sarılara yavaş yavaş dökmektir. Ahududu yerine, örneğin şeftali veya kiraz gibi diğer meyveler ve meyveler de uygundur.
Bu gerekli
- Altı porsiyon için:
- - bir bardak taze ahududu;
- - 4 yumurta sarısı;
- - 8 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- 2 1/4 bardak ağır krema
- - 1 çay kaşığı vanilya özü.
Talimatlar
Aşama 1
Taze ahududuları 6 porsiyonluk kalıba yerleştirin. Sarısı 2 yemek kaşığı ile çırpın. bir karıştırıcı ile yemek kaşığı şeker - kremsi bir hafif kütle elde edersiniz.
Adım 2
Kremayı bir tencerede kısık ateşte ısıtın, kaynatamazsınız! Ateşten alın, vanilya özü ekleyin, 5 dakika soğutun.
Aşama 3
Kremayı yavaşça sarılara dökün, karışımı çırpın. Pürüzsüz hale geldiğinde, bir tencereye dökün, düşük ısıya geri dönün. 2 dakika tahta kaşıkla karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
4. Adım
Bundan sonra, kremayı bir elek ile süzün, ahududuların üzerine kalıplara dökün, soğutun. Örtün ve birkaç saat, hatta belki ertesi güne kadar soğutun.
Adım 5
Crème brulee'yi servis etmeden önce, kremin yüzeyindeki fazla nemi alın - bir kağıt havlu kullanın. Şeker serpin, kalıpları ısıtılmış broyler altına yerleştirin. Tatlıyı 20 dakika bekletin, kabuk sertleşmelidir.
