Kayısı seviyorsanız ve lezzetli bir pasta yapmak istiyorsanız, önerilen tarifi kullandığınızdan emin olun. Şeker ızgaralı kayısılı kek hem görüntüsü hem de tadıyla sizi büyüleyecek.
Bu gerekli
- On iki porsiyon için:
- - 1 kg olgun kayısı;
- - 350 gr şeker;
- - 300 gr kraker;
- - 200 gr portakallı şekerleme;
- - 100 gr tereyağı;
- - 1/8 litre krema;
- - 1 limon kabuğu rendesi;
- - 6 yemek kaşığı. kaşık su.
Talimatlar
Aşama 1
Krakerleri bir torbaya koyun, bir harçla kırıntılara öğütün. Büyük bir tencerede tereyağını 200 gr şekerle ezin, sürekli karıştırarak açık kahverengi olana kadar karamelize edin. Kraker ekleyin, yoğun kremaya dökün, kremsi bir kütle elde edene kadar pişirin.
Adım 2
Formu parşömen kağıdı ile hizalayın. İçine kremayı dökün, kalıbı 10 dakika fırına koyun, 200 derecede pişirin. Kabuğu kalıptan çıkarmadan soğutun. Portakallı tatlıyı (reçel alabilirsiniz) rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile karıştırın, kabuğu bu kütle ile yayın.
Aşama 3
Kayısıların üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra kesilen kayısıları kekin tabanına birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin.
4. Adım
Kalan şekeri su ilavesiyle koyu bir şurup kıvamına gelene kadar kaynatın, karamelize olmaya başlar başlamaz kayısıların üzerine çapraz şekilde yayın. Bundan sonra, tabanı çok çabuk yumuşayacağından, bitmiş kayısılı keki hemen masanın üzerinde bir şeker rafı ile servis edin. Bu pasta ile ayrı ayrı çırpılmış krema veya vanilya şekeri ile çırpılmış ekşi krema servis edebilirsiniz.
