Yumurta peyniri, taze sebzeler ve ilk bahar otları ile iyi giden hafif ve sağlıklı bir ikramdır. Nasıl pişirileceğini öğrenelim.
Bu gerekli
- Taze süt ve kefir - her biri 1 litre. Daha yağlı süt seçmek daha iyidir - bu, peyniri daha yumuşak hale getirecektir.
- 6 yumurta. Yumurtalar küçükse daha fazlasını alabilirsiniz.
- Tuz.
- Dereotu kuru yeşillikleri, maydanoz (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
Narin ve aromalı yumurta peyniri soframızın ender bir misafiridir, ancak bazı Avrupa ülkelerinde çok popülerdir. Yumurta peyniri omlet tadındadır, ancak daha yoğun ve daha lezzetlidir. Tost veya taze çıtır ekmeğin üzerine taze sebzeler ve ilk otlar ile lezzetlidir. Taze sebze salatalarında da lezzetlidir. Tarçın ve şekerle birlikte tatlı seçeneği olarak da servis edebilirsiniz.
Geleneksel olarak, bu peynir ilkbahar ve yaz aylarında yapılır ve hazırlanması için fazla peynir altı suyunu boşaltmak için delikli özel kil kalıpları kullanılırdı.
Adım 2
Yumurtalı peynir yapmak için sütü kırk dereceye kadar ısıtın (sütü nazikçe bileğinize damlatın - hoş bir şekilde ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır). Süte kefir ekleyin, karıştırın. Yumurtaları pürüzsüz, tuz olana kadar ayrı bir kapta karıştırın. Karışıma kuru otlar ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Yumurta karışımını süt karışımına dökün, hafifçe ısıtın. Karışım kıvrılır - peynir altı suyuna ve küçük beyaz pullara ayrılır. Peyniri bir elek üzerine atın, fazla sıvıyı boşaltın ve ardından peyniri birkaç saat baskı altında tutun. Baskının kitlesi çok büyük olmamalıdır. Bu ürünler yarım kilo bitmiş peynir için yeterlidir.
