Vişneli kek için, koyu çeşitlerin aksine hassas bir tada sahip olan hafif kiraz çeşitlerinin kullanılması tercih edilir. Puf böreği, tereyağlı krema ve kiraz harika bir tatlıda mükemmel bir kombinasyon.
Bu gerekli
- - 500 gr kiraz;
- - 100 gr şeker;
- - 750 ml krema;
- - 300 gr puf böreği;
- - 100 gr pudra şekeri;
- - 50 gr badem gevreği;
- - 0,5 çay kaşığı tarçın;
- - 1 yemek kaşığı nişasta;
- - 7 tabak jelatin;
- - 20-40 gr kiraz likörü;
- - 2 yemek kaşığı kuş üzümü jöle;
- - 1 yemek kaşığı vanilya şekeri;
Talimatlar
Aşama 1
Puf böreği hazırlayın. Badem pullarını açık kahverengi olana kadar kızartın. Kirazları yıkayın, kurulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Çileklerin üzerine 125 ml su dökün, iki yemek kaşığı şeker, öğütülmüş tarçın ekleyin. Karışımı 7 dakika kaynatın. Hafifçe soğutulmuş bir kütleye nişasta ekleyin, tekrar kaynatın. Kompostosu soğumaya bırakın.
Adım 2
Milföy hamurunu bir tabaka halinde açın, yaklaşık 26 cm çapında 3 daire kesin. Fırın tepsisine yerleştirin ve 200 °C'lik fırında 10 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Aşama 3
Frenk üzümü jöle ile soğutulmuş bir kabuğu fırçalayın. Vişne likörünü pudra şekeri ile birleştirin ve elde edilen kremayı jölenin üzerine uygulayın. Glazeyi kurumaya bırakın. Jelatini 10 dakika soğuk suda bekletin.
4. Adım
Kalan şekerle kremayı çırpın, vanilya şekerini karıştırın ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Jelatini tamamen eriyene kadar kısık ateşte eritin ve üç yemek kaşığı çırpılmış krema ile birleştirin. Daha sonra kremanın geri kalanıyla birleştirin.
Adım 5
İkinci puf böreği kabuğunu vişne kompostosu ile ıslattıktan sonra üzerine krem şanti sürün. İkinci kabukla kaplayın ve krema ile de fırçalayın.
6. Adım
Sır ile kaplanmış üçüncü pastayı 12 parçaya kesin ve üstüne bir daire şeklinde yerleştirin. Pastayı 12 şırınga gül ve krem şanti ile süsleyin. Pastanın kenarını krem şanti ile fırçalayın ve badem gevreği serpin.
