Risotto, ulusal bir İtalyan yemeğidir. Hassas tadı birkaç kişiyi kayıtsız bırakacaktır. Yemeğin hazırlanması çok zor değil ve evde yapmak oldukça mümkün. Romantik veya iş yemeği için mükemmeldir.
Bu gerekli
- - tavuk 1 kg;
- - kereviz 1 adet;
- - havuç 1 adet;
- - soğan 2 adet;
- - 100 gr tereyağı;
- - kuru beyaz şarap 200 ml;
- - yuvarlak taneli pirinç 200 gr;
- - Parmesan 50 gr;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Tavukları kemiklerinden ayırın ve küp şeklinde doğrayın. Soğanı soyun, bir soğanı bütün bırakın, diğerini çok ince doğrayın. Havuç ve kerevizi güzelce yıkayıp soyun.
Adım 2
1,5 litre suyu bir tencereye koyun, tavuk kemiklerini, havuçları, bir bütün soğanı, kerevizi, tuzu ve karabiberi koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin. Sonra suyu süzün, 500 ml dökün ve kaynatmak için kısık ateşte koyun.
Aşama 3
Ayrı bir tencerede 65 gr tereyağını eritin, soğanı soteleyin ve tavuğu ilave edin. Et kızarana kadar her şeyi yaklaşık 10 dakika kızartın. Sonra tuz ve karabiber ve beyaz şarabı dökün. Tamamen buharlaşana kadar kaynatın, sürekli karıştırın.
4. Adım
Tavuk eti ile pirinci dökün, 2-3 dakika kızartın, tavuk suyuna dökün ve et suyu tamamen emilene kadar pişirin. Risottoyu karıştırmayı unutmayın. Risotto pişince üzerine kalan tereyağını ve rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin ve iyice karıştırın. 5-7 dakika üzeri kapalı olarak bekletin ve servis yapın.
