İskoç mutfağı çok yaygın değildir. Ancak gerçek bilenler, tariflerine göre çorbaların çok zengin ve doyurucu olduğunu bilirler.
Bu gerekli
- - tava;
- - kemikli kuzu 600 g;
- - inci arpa 1 bardak;
- - kereviz 3 sap;
- - patates 3 adet;
- - havuç 1 adet;
- - soğan 1 adet;
- - maydanoz 50 gr;
- - öğütülmüş karabiber;
- - tuz 1 yemek kaşığı. kaşık;
- - su 2, 5 l.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı soyun ve 4 parçaya bölün. Kuzuyu iyice yıkayın ve soğanlarla birlikte bir tencereye koyun. Soğuk suyla örtün ve pişirin. Kaynattıktan sonra tuzlayın ve köpüğü çıkarın. Orta ateşte 1 saat pişirin.
Adım 2
Patatesleri ve havuçları soyun. Patatesleri büyük küpler halinde ve havuçları büyük küpler halinde kesin. Kerevizlerin ihale kısmını havuçlarla aynı şekilde kesin.
Aşama 3
Et suyunu kaynattıktan bir saat sonra eti ve soğanı çıkarın. Et suyunu süzün. Eti kemiklerinden ayırın, dilimler halinde kesin ve et suyuna geri koyun.
4. Adım
Et suyunu kaynatın, doğranmış sebzeleri ve yıkanmış arpayı ekleyin. Arpa pişene kadar orta ateşte 40 dakika pişirin.
Adım 5
Çorbayı çok sıcak servis yapın, kıyılmış maydanoz serpin.
