Bu kremalı badem aromalı tatlıyı hazırlamak kolaydır. Kremin kalitesine özellikle dikkat edilmelidir, böylece "kütük" ihale edilir ve jelatin (ne kadar iyi çözülürse, tatlı o kadar yumuşak ve havadar olur).
Bu gerekli
-
- krem şanti - 200 ml
- tereyağı - 25 gr
- 6 yumurta
- şeker - 155 gr
- un - 70 gr
- kakao tozu - 15 gr
- badem - 100 gr
- süt - 250 ml
- jelatin - 4-5 tabak
- likör "Amaretto" - 3 yemek kaşığı
- tava
- tava
- fırın tepsisi
- pişirme kağıdı
- form
- sarılmak film
Talimatlar
Aşama 1
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Adım 2
Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, önce 75 g şekerli üç yumurtayı köpüklü bir kütleye çırpın ve ardından üzerine un, kakao tozu ve eritilmiş tereyağı ekleyin.
Aşama 3
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir ve üzerine hamur eşit şekilde dizilir. 10 dakika pişirin.
4. Adım
Bademleri bir tavada öğütün ve kızartın. Sonra bademleri bir tencereye dökün, sütle kaplayın ve pişirin. Badem sütü kaynayınca tencereyi ocaktan alın, kapağını kapatın ve yarım saat soğumaya bırakın.
Adım 5
Bitmiş pastayı fırından şeker serpilmiş bir havluya yavaşça koyun ve bundan sonra pişirme kağıdını ondan çıkarın. Pastayı soğumaya bırakın.
6. Adım
Kabuğu dikdörtgen ("kütük şekilli") bir pişirme kabına uyacak şekilde parçalara ayırın. Kalıbın önerilen boyutu yaklaşık 25 x 7,5 cm'dir ve duvarlar yaklaşık 7 cm yüksekliğindedir.
7. Adım
Plastik sargıyı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kek boşluklarını yerleştirin.
8. Adım
Jelatin şeritlerini soğuk suda bekletin ve şişmeye bırakın.
9. Adım
Soğutulmuş badem sütünü bir mikser veya blender ile çırpın. Amaretto likörü, üç yumurta sarısı ve 60 gram şeker ekleyin. Bir su banyosunda, bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.
Adım 10
Herhangi bir şişmiş jelatini sıkın. Sıcak kremaya koyun ve jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
11. Adım
Bir tencereye kremayı soğuk suya koyun ve krema tamamen koyulaşana kadar karıştırın.
Adım 1/2
Kremayı çırpın ve kremaya ekleyin.
Adım 13
Kalan proteinleri bir tutam tuzla iyice karıştırın. Proteinlere ve tuza 20 g şeker ekleyin ve hepsini soğuk bir köpüğe çırpın. Elde edilen karışımı krema ve krema ile karıştırın.
Adım 14
Bitmiş kremayı kekli bir kalıba koyun. Kütüğü sarılmak film ile örtün ve dört saat soğutun.
Adım 15
Kalıptan çıkarın ve üzerine pudra şekeri, tarçın veya çikolata parçaları serpin.
