Nohut ezmesi humusa iyi bir alternatiftir. Bu lezzetli atıştırmalık, taze sebzeler ve kızarmış ekmek ile servis edilebilir. Nohut ezmesi hem oruç tutmak hem de vegan beslenmek için idealdir.
Birçok kişi nohutun faydalarını bilir. Bu baklagillerin canlı bir temsilcisidir. Nohut, bitkisel protein ve mineraller açısından zengindir. Buna dayalı yemekler veganlar için çok faydalıdır.
Gerekli Malzemeler
Nohut ezmesi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr nohut;
- 1-2 diş sarımsak;
- 2-3 dal maydanoz;
- 1 çay kaşığı mayonez;
- bir tutam öğütülmüş zerdeçal;
- tuz ve öğütülmüş karabiber ao tadı.
Nohut pişirmekle uğraşmak istemiyorsanız, konserve bir ürün kullanın - bu size çok zaman kazandıracaktır.
Sarımsak dişlerinin sayısı değişebilir. Her şey keskinlik açısından kişisel tercihe bağlıdır.
Doğru beslenmenin ateşli destekçileri mayonezi listeden çıkarabilir, ancak onunla birlikte pate hassas kremsi bir doku kazanır. Bu sayede ağızda hemen erir.
Adım adım pişirme
İlk adım
Nohutlar yumuşayana kadar haşlanır, genellikle 2-2,5 saat sürer. Deneyimli aşçılar, önceden suyla doldurmanızı ve en az 3-4 saat beklemenizi önerir. Baklagiller ilk tazelik değilse, süreyi artırmak daha iyidir. Birkaç saat içinde nohutlar neme doyurulur ve yumuşar. Bu sadece pişirme süresini kısaltmakla kalmayacak, aynı zamanda tadı da iyileştirecektir. Konserve nohut kullanıyorsanız, sıvıyı boşaltmanız yeterlidir. Gerekirse ürünü durulayın.
Islatmak için soğuk su kullanın. Birçok insan, nohut kaynatma sürecini hızlandırmayı umarak yanlışlıkla sıcak döker. Yüksek sıcaklık, su penetrasyonunun önünde bir engel olan protein katlanmasını teşvik eder.
Patenin hazırlanması için nohutların iyice haşlanması önemlidir. İşte küçük bir numara - ıslatmadan önce suya bir tutam kabartma tozu ekleyin.
İkinci adım
Sarımsak ve maydanozu doğrayın. İkincisi yerine kişniş veya yeşil soğan kullanabilirsiniz.
Üçüncü adım
Nohutları blenderda püre haline getirin. Tamamen homojen bir dokuya getirebilir veya küçük parçalar bırakabilirsiniz - bu kişisel tercihe bağlıdır.
Dördüncü adım
Nohut, sarımsak, maydanoz ve mayonezi karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Güzel bir tat için zerdeçal ekleyin.
ne ile servis edilir
Nohut ezmesi taze sebzelerle iyi gider. Temel olarak, doğru beslenmeye bağlı bir menüye ideal olarak uyacak sandviçler hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için normal ekmek, tercihen tam tahıllı ve mayasız veya gevrek ekmek kullanın. Birçok sebze uygundur - salatalık, domates, turp, dolmalık biber. Nohut ezmesi ile cömertçe yayın ve doğranmış sebzelerle doldurun. Sandviçi herhangi bir ot veya marul sapı ile süsleyin ve servis yapın.
