Karaciğer köftesi harika bir yemektir ve herhangi bir garnitürle servis edilebilir. Ve soğuduğunda bile tadını kaybetmez. Kıyılmış karaciğeri pişirmek en fazla 20 dakika sürer ve bitmiş yemek anında tabaktan uçar.
Bu gerekli
Domuz ciğeri 600 gram, 3 patates, 1 havuç, 1 küçük soğan, 2 yemek kaşığı un, 2 diş sarımsak, hindistan cevizi, karabiber, tuz
Talimatlar
Aşama 1
Domuz karaciğerini filmlerden ve damarlardan arındırın, iyice durulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Çiğ sebzeler: soğan, havuç, patates ve sarımsak da bir kıyma makinesinden bitmiş karaciğer karışımına kaydırılır. Havuç, bitmiş pirzolalara altın rengi ve hafif tatlı bir tat verecektir. Patatesler dolgu görevi görecek ve yoğunluk için köftelere eklenen normal irmiğin yerini alacaktır. Ayrıca çiğ patatesleri bir kıyma makinesinden geçirerek irmiğin baş edemediği kıyma artıklarından arındırmış olursunuz.
Adım 2
Kıymayı tuzlayıp biberleyin, bir bıçağın ucuna öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin, kıymayı iyice yoğurun. 2 yemek kaşığı un dökün ve kıymanın kıvamı kalın ekşi krema gibi homojen olacak şekilde tekrar karıştırın. Kıyma yeterince kalın değilse, ciğer çok nem içeren bir ürün olduğu için 2 yemek kaşığı un daha ekleyebilirsiniz. Kıyma tavaya yayılmamalı ve kalın olmalıdır.
Aşama 3
Bir çorba kaşığı ile pirzola oluşturun ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. İşimizi kolaylaştırmak için bir sonraki pirzolayı oluşturmadan önce bir çorba kaşığı soğuk suya batırıyoruz. Tencereyi bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve pirzolaların her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir, bol otlar serpilir.
