Dana ciğer içerdiği vitamin ve mineral miktarı açısından et ürünleri arasında şampiyondur. Ancak, lezzetli, sulu ve herkes tarafından yenecek şekilde nasıl pişirileceğini her zaman bilemezsiniz: hem çocuklar hem de koca. Karaciğerin porsiyonlarda geleneksel olarak kızartılması her zaman mümkün değildir ve karaciğer pirzolaları basitçe yapılır, çok lezzetli oldukları ortaya çıkar ve bu yemeği bozmak neredeyse imkansızdır.
Bu gerekli
-
- sığır karaciğeri - 500 gr,
- yumurta - 2 adet.,
- soğan - 2 kafa,
- kişniş - 20 gr
- ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. ben.,
- tuz,
- biber
Talimatlar
Aşama 1
Taze veya çözülmüş sığır karaciğeri alın. Bir ürün seçerken rengine dikkat edin: düz, lekesiz, yüzey pürüzsüz, elastik, kuru lekesiz olmalıdır. Sığır karaciğerinin üstü, pişirmeden önce çıkarılması gereken ince bir filmle kaplıdır, aksi takdirde yemeğinize sertlik verir ve kıyıldığında bir blender veya kıyma bıçağının bıçaklarının etrafına sarılabilir. Ayrıca, pişirmeden önce karaciğerdeki tüm büyük sert damarları ve damarları kesmeye çalışın.
Adım 2
Parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin.
Tat vermek için karışıma yumurta, un, kişniş, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Aşama 3
Soğanı da aynı şekilde soyup doğrayın ve ciğerle birleştirin. Ortaya çıkan kütle, gözleme hamuru kıvamında benzer olmalıdır. Tadı zenginleştirmek için taze soğan yerine ayçiçek yağında kızartılmış soğanları ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Elde edilen karışıma yumurta, un, doğranmış kişniş ve tuz ekleyin, karabiber - tatmak. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5
Sıcak bir tavaya bitkisel yağ ekleyin. Üzerine bir çorba kaşığı ile birkaç ciğer hamuru "krep" dökün. 4-5 dakika sonra köfteleri diğer tarafa çevirin. Tencereyi ancak şimdi bir kapakla kapatabilirsiniz, böylece yemek daha iyi kızartılır.
6. Adım
Köfteleri çevirdikten 7 dakika sonra ocaktan alıp servis yapın. Patates püresi ve sebzeler en iyi pirzola için garnitür olarak servis edilir. Afiyet olsun!
