Tiramisu muhtemelen dünyanın en popüler tatlısıdır. Japonya, Amerika ve Rusya'da hayrandır. Ancak bu inceliğin anavatanı İtalya'dır. Tiramisu 20. yüzyılın ilk yarısına kadar yemek kitaplarında geçmediği için son yılların icadı sayılabilir.
Bu gerekli
- - sarısı 6 adet.
- - proteinler - 3 adet.
- - mascarpone peyniri 500 gr
- - yağlı krema 200 gr
- - şeker 100 gr
- - Savoyardi bisküvi 1 paket
- - taze demlenmiş kahve 300 ml
- - amaretto likörü 50 ml
- - Kahlua likörü 50 ml
- - rendelenmiş çikolata veya kakao
Talimatlar
Aşama 1
Krema hazırlanışı: Sarıları beyazlardan ayırın. Beyazları hafifçe tuz serpin, limon suyu serpin ve soğutun.
Adım 2
Sarıları bir spatula ile şekerle kuvvetlice ovalayın. Kütlenin beyaza dönmesini ve şekerin çözülmesini sağlıyoruz.
Aşama 3
Mascarpone'u sarılara ekleyin, topaklanmalardan kaçınarak iyice karıştırın.
4. Adım
Soğuk kremayı kalın bir köpük oluşana kadar çırpın, ardından beyazlar için de aynısını yapın.
Adım 5
Makraponlu sarılar çırpılmış krema ile karıştırılır, ardından beyazları eklenir. Her şey çok dikkatli bir şekilde karıştırılır, böylece kremin dokusu hassas ve hafif kalır. Hareketler kasenin altından yukarıya doğru çıkarsa tiramisu havadar olacaktır.
6. Adım
Kahve emdirme: kahveyi demleyin ve soğutun, üzerine biraz şeker ekleyin. Sonra amaretto ve kalua ekleyin. Likörler kahvenin tadını daha zengin ve parlak hale getirecektir.
7. Adım
Savoyardi bisküvileri bardağa sığması için ortadan ikiye kesilir. Çerezleri kahveye batırın ve parmaklarınızla ufalanan çubukları hissedene kadar orada tutun. Bu, savoyardi'nin iyi doymuş olduğu anlamına gelir.
8. Adım
Tiramisuyu bir bardağa toplayın: bardağa biraz krema koyun, ardından ıslatılmış Savoyardi kahvesi, tekrar krema ve kurabiyeler. Krema ile bitirin. Ne kadar kremalı olursanız, tatlı o kadar lezzetli olur.
9. Adım
Boşlukları önlemek için camı masaya vurun, ardından muamelenin yüzeyini düzeltin. Daha sonra kel nokta bırakmadan kakao serpin. Nane yaprakları ve çileklerle süsleyin. Buzdolabında 2 saat sonra tatlımız hazır olacaktır.
