Ekmek her zaman insanların beslenmesinde özel bir yer tutmuştur. Buğday çeşidi en popüler olarak kabul edilir. Bu, birçok insanın her gün tükettiği bir üründür. Sonuçta besleyici, iştahı iyi karşılıyor, hoş bir aroması ve tadı var.
Klasik buğday ekmeği
Ekmek, çeşitli yemeklerle birlikte tüketilen veya sandviç yapımında kullanılan bir üründür. Her zamanki klasik tarif, hamurun yoğurulmasından, demlenmesinden ve pişirilmesinden oluşur. Fırın ürünü yumuşak ve lezzetlidir. Ev yapımı, taze pişmiş ekmek iştah açıcı bir aromaya ve gevrek bir kabuğa sahiptir.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- buğday unu - 400 gr;
- taze maya - 15 gr;
- şeker - 7 gr;
- ılık su - 200 ml;
- tuz - küçük bir tutam;
- ayçiçek yağı - 50 ml.
Her şeyden önce, bir hamur hazırlamanız gerekir. Bunun için bir kapta yaş maya ve şekeri karıştırın. Bolca ılık su dökün, 100 gr un ekleyin ve hamurun topaksız olması için iyice karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve 20-30 dakika ılık bir yere koyun. Hamura tuz ve iki eksik yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
Tüm unu önceden eleyin, bir elek ile biraz ekleyin ve hamuru yoğurun. Unu elemek, kütleyi oksijenle dolu daha havadar hale getirir. Bu sayede bitmiş ekmek lastik tadı almayacak. Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi sürekli olarak bitkisel yağ ile yağlayın. Fazla un eklemeye gerek yok, kütle havadar kalmalıdır.
Hamuru 7-15 dakika yoğurun, ellerinizle yapışması durana kadar iyice yoğurun. Bitmiş hamur pürüzsüz ve yumuşak hale gelir. Büyük bir kaseye veya tencereye aktarın, bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. Bu işlem bir ila iki saat sürer. Hamur, boyutunu artırmak için iyi oturmalıdır.
190 dereceye ısıtmak için fırını açın. Bu sırada hazır olan hamuru ikiye bölün ve özel kaplara yerleştirin. Fırına vermeden önce biraz daha yükselmesine izin verin. Ekmeği 40-50 dakika pişirin.
Bitmiş ekmeği fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. İstenirse, soğuyana kadar tereyağı ile fırçalanabilir. Soğuk buğday ekmeği herhangi bir yemekle servis edilir.
Buğday üzümlü ekmek
Böyle bir ekmek yapmak için bir ekmek yapma makinesine ihtiyacınız var. Pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- taze tavuk yumurtası - 2 adet;
- tereyağı - 150 gr;
- tuz - 5 gr;
- toz şeker - 50 gr;
- süt - 70 ml;
- buğday unu - 500 gr;
- kuru maya - 10 gr;
- kuru üzüm - 70 gr.
Yumurtaları ekmek makinesinin kasesine çırpın, tuz ve şeker ekleyin, sütü dökün. Tereyağını sıvı olana kadar ayrı ayrı eritin ve kalan malzemeleri ekleyin.
Kuru üzümleri durulayın, üzerine kaynar su dökün ve bir dakika sonra sıvıyı süzün, ekmek makinesinin kasesine ekleyin. Unu eleyin ve kaseye ekleyin. İçine küçük bir girinti yapın ve kuru mayayı ekleyin.
Normal ekmek için standart ayarı seçin ve ürünün pişmesini bekleyin.
