Şeker sakızından en sevilen masal karakterleriyle süslenmiş özgün, parlak bir çocuk pastası, sadece tasarımıyla değil, aynı zamanda hassas tadıyla da konukların dikkatini çekecek.
Bu gerekli
- Test için:
- - 6 yumurta;
- - 90 gr un;
- - 30 gr nişasta;
- - 120 gr şeker;
- - bıçağın ucunda tarçın.
- Doldurmak için:
- - 350 gr krema;
- - 100 gr rendelenmiş çikolata.
- Emprenye için:
- - 200 gr şeker;
- - 250 gr su;
- - 0,5 bardak likör.
- Şekerli sakız (marzipan) için:
- - 220 gr pudra şekeri;
- - 125 ml su;
- - 250 gr badem;
- - gıda boyaları;
- - 230 gr şeker;
- - 1 yemek kaşığı badem özü (veya 1 çay kaşığı badem özü).
- Dekorasyon için:
- - 300-500 gr yeşil badem ezmesi;
- - 200 gr renkli badem ezmesi (ayılar için);
- - karamel kalpler;
- - 2 çilek;
- - 4 üzüm.
Talimatlar
Aşama 1
Badem ezmesi hazırlayın. Cevizleri kaynar suya batırarak haşlayın. Daha sonra soğuk suyla durulayın, ardından cilt kolayca soyulacaktır. Kabukları soyulmuş fındıkları 100°C fırında 10-15 dakika (tercihen kapak açıkken) kurutun. Hammaddelerin sararmasına veya yanmasına, soğumasına izin verilmemelidir.
Adım 2
Kalın duvarlı bir tabağa su dökün, şekeri çözün. 112 ° C'ye kadar pişirin, şekerlemeciler bu aşamaya "yumuşak top" diyorlar. Bir mutfak sıcaklık göstergesinin yokluğunda, suyla bir test yapın: şurubu soğuk bir sıvıya damlatın, damla elastik ve yumuşak olmalıdır.
Aşama 3
Bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda, fındıkları un haline getirin, ardından pudra şekerini karıştırın. Soğuyan şurubu badem karışımının üzerine dökün, badem özünü ekleyin, tekrar çırpın. Sıvı karışım soğudukça kalınlaşacak ve sertleşecektir.
4. Adım
Bir sprey şişesinden (bir kaşık) sıvı ile çok kuru sakız serpin, karıştırın. Son derece yapışkan üzerine pudra şekeri serpin. Daha fazla esneklik için mastik elle yoğrulmalıdır. Badem ezmesine (temizlemek için) yeşil boya ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Üç yavru yapmak için renkli badem ezmesi kullanın.
Adım 5
Bisküvi hamuru yapın. Yumurta ve şekeri sertleşene kadar çırpın. Unu tarçın, nişasta ile birleştirin, eleyin. Un karışımını ara sıra karıştırarak porsiyonlar halinde yumurta kütlesine dökün. Bisküvi hamurunu yaklaşık bir dakika yoğurun.
6. Adım
Altta parşömen bulunan bir pişirme kabı hazırlayın. Bitmiş hamuru tüm yüzeye yayarak metal bir levha üzerine dökün. 180-190 ° C'de 30-40 dakika pişirin.
7. Adım
Şurup yap. Sıvıyı bir tencereye dökün, şeker ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Sürekli karıştırmayı unutmayın. Şurubu kaynatın. Likörü soğutulmuş şuruba dökün, karıştırın.
8. Adım
Bisküviyi şurupla iyice doyurulmuş 3 parçaya kesin. Ana tabakayı çırpılmış krema ile fırçalayın, doğranmış çikolata serpin. Sonra, krema ile tedavi ederek bir sonrakini koyun. En son yufkayla üzerini kapatın. Tüm pastayı yoğun krem şanti ile kaplayın.
9. Adım
Yeşil sakızı bir katmana yuvarlayın. Hamuru dikkatlice yeşil bir daire ile kaplayın, pastanın kenarlarına iyice bastırın.
Adım 10
Yeşil sakızdan, pastanın çapı boyunca tabana yerleştirerek bir flagellum yapın. Ürünün yüzeyine girintiler yaparak üç ayı yerleştirin. Hayvanların etrafına çilek ve üzüm serpin.
11. Adım
"Çim" yapın: yeşil badem ezmesini bir elekten geçirin, bir kısmını bıçakla kesin. "Ot" u "açıklığın" her yerine yayın. Pastayı karamelli kalplerle süsleyin.
