Musaka, Balkan halklarının ve Orta Doğu'nun çok popüler ve inanılmaz lezzetli bir yemeğidir. Musakka esas olarak kıyma ve patlıcandan hazırlanır, ancak bu lezzetli güveç için her milletin kendi dolgusu vardır.
Bu gerekli
- - 3-4 küçük patlıcan
- - 0, 5 yemek kaşığı. zeytin yağı
- - 1 soğan
- - 3 diş sarımsak
- - 700 gr kıyılmış domuz ve sığır eti
- - 0, 25 st. kırmızı şarap
- - karabiber, hindistan cevizi, tuz
- - 4 domates
- - 200 gr sert peynir
- - 2 yemek kaşığı. Tereyağı
- - 2 yemek kaşığı. un
- - 2, 5 yemek kaşığı. Süt
- - 2 yumurta
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları yıkayıp soyun, küçük dilimler halinde kesin ve bolca tuzlayın ve 10-15 dakika bekletin. Suyu sıkarak sebzeleri iyi ısıtılmış yağda kızartın ve fazla yağı almak için bir kağıt havlu üzerine koyun. Sarımsak ve soğanı soyup doğrayın, sebzeleri aynı yağda birkaç dakika kızartın. Gerekirse biraz yağ ekleyin.
Adım 2
Şimdi kıymayı tavaya koyun, kızartın, 5-8 dakika daha sürekli karıştırın. Şarabı, tuzu, karabiberi dökün ve kıyılmış eti yumuşayana kadar pişirin. Bu sırada domatesleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Tereyağını bir tencerede eritip un ile karıştırarak sosu hazırlayın.
Aşama 3
Elde edilen karışımı topaklanmaması için sürekli karıştırın, biraz sonra sütü dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Daha fazla lezzet için bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Hafifçe soğutulmuş sosa çırpılmış yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Bir fırın tepsisine dizin: patlıcan, pişmiş peynirin yarısı, soğan ve sarımsaklı kıyılmış et.
4. Adım
Domatesler son kat olacak, ardından musakkayı sosla doldurun ve peynirle kaplayın. Musakkayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve yemeği 40 dakika pişirin.
