Alabalık buharda pişirme tarifi çok basittir ve yeni başlayanlar ve deneyimsiz bir aşçı için bile uygundur, çünkü lezzet özelliklerinde kazan-kazan olan bu balığı bozmak oldukça zordur. Ana şey, tarifi ve önerileri tam olarak takip etmek ve ayrıca mağazada iyi balıkları seçmektir.
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak - alabalığın kendisi, birkaç limon, baharatlı otlar, tuz ve karabiber. Pişirmeden önce balıklar iyice durulanmalı ve temizlenmelidir. Donmuşsa, ürünü aceleye getirmemeli ve aşırı bir şekilde (sıcak veya ılık suda) çözmemelisiniz, alabalık dondurucu yerine buzdolabında yatacağı zaman bir gece beklemek daha iyidir.
Daha sonra alabalığı parçalara ayırın (küçük bir gökkuşağı alabalığı pişiriyorsanız, bütün bırakmak daha iyidir), bir tabağa koyun, her taraftan tuz, karabiber ve limon suyuyla iyice serpin. Bundan sonra, alabalığı tekrar yaklaşık bir buçuk saat buzdolabına koyun, böylece balık tüm malzemeleri emer ve biraz demlenir.
Bu süreden sonra buharlı pişiriciyi açın (veya cihazın alt bölmesinde suyu kaynatın), balık parçalarını tel ızgara üzerine koyun, yanına otlar koyun, örtün ve 25-30 dakika pişirin.
Taze kıvırcık maydanoz, fesleğen ve dereotu, ürüne kendi lezzetini verecek olan bu balığı pişirmek için en uygun olanıdır. Ancak yeşillikler doğrudan kaynar suya atılabilir, bundan sonra kokulu buharda hazırlık yapılır.
Bir çift kazanın gururlu sahibi iseniz, o zaman bir garnitür patates ile birlikte hemen balık pişirmeniz zor olmayacaktır. Önceki tarifte olduğu gibi yapın, ancak 4-5 küçük patatesi daha yıkayın ve soyun. Daha sonra her birini 3-4 parçaya bölün ve sebzeleri balığın altındaki sıraya yerleştirin.
Garnitür patateslerin en iyi tadı için üzerine birkaç dilim tereyağı koyup ince kıyılmış sarımsakları dereotu ile dökebilirsiniz.
Ancak alabalık pişirmek yeterince kolaysa, doğru balığı seçmek çok daha zordur. Tabii ki, ürünü ağırlıkla değil, kesmeden ve hatta daha da fazla organize olmayan ticaret yerlerinde veya özel tüccarlardan satın almak en iyisidir. En doğru seçim vakumlu balıktır. Böylece kırmızı balık çeşitli şekillerde satılır - taze, hafif tuzlu, tütsülenmiş ve dondurulmuş. Ayrıca donmuş balığın raf ömrü maksimum 6 ay, taze balığın raf ömrü 1 ayı geçmez.
Mağazadaki ambalaja yakından bakın. Sağlam olmalı, hasar görmemeli, hava kabarcığı olmadan bir balık parçasının etrafına sıkıca oturmalıdır. Ambalaj ayrıca, ambalajın yerinden çıkma tarihini ve ürünün son kullanma tarihini içeren bir etikete sahip olmalıdır, yoksa, satın almayı reddetmek ve bu tür alabalıkları mağazada bırakmak daha iyidir.
Balığın kendisinin görünümü de önemlidir, buna çok dikkat edilmelidir. Tam anlamıyla gözlerinin içine bak - siyah, parlak, hiç bulutlu olmayan camsı bir kornea ile. Çiğ balığın pulları da parlak olmalıdır, ancak üzerinde plak veya bir tür mukus bulunması, ürünün bayatlığının açık bir belirtisidir. Doğal olmayan bir rengin varlığı, yabancı boyaların kullanımının açık bir belirtisi olacağından, aşırı parlak bir balık filetosunu tercih etmeye değmez.
