Aromalı bir İtalyan sert peyniri olan parmesanlı bisküviler, mükemmel bir şarap mezesidir. Bu tür kurabiyeler farklı tariflere göre hazırlanır ve hem ufalanan hamur işleri hem de ince çıtır bisküviler elde edilir.
Bu gerekli
-
- Parmesanlı ve baharatlı kurabiyeler
- 100 gr soğuk tuzsuz tereyağı
- 100 gr un
- bir tutam tuz
- bir tutam acı biber
- 1 yuvarlak çay kaşığı hardal tozu
- 100 gr ince rendelenmiş Parmesan
- 1 yumurta
- parmesanlı bisküvi
- sarımsak ve biberiye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- bir buçuk yemek kaşığı taze doğranmış biberiye
- 2 bardak un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 150 gr rendelenmiş parmesan peyniri
- 2/3 su bardağı tam yağlı süt
Talimatlar
Aşama 1
Parmesanlı ve baharatlı kurabiyeler
Tereyağını küpler halinde kesin ve bir mutfak robotunun kasesine koyun. Un, karabiber, hardal tozu ve tuzla elenmiş peynirin yarısını ekleyin. Malzemeler tek bir kütle halinde birleştirilene kadar nabız atın. Hamuru çıkarın, bir top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 2
Fırını 180C'ye önceden ısıtın. Çalışma yüzeyini hafifçe unlayın ve hamuru yavaşça 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Çerezleri istediğiniz boyutta ve şekilde kesin, ancak çapı 3'ten az ve 5 santimetreden fazla değil. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve kurabiyeleri yaklaşık 2 cm aralıklarla yerleştirin.
Aşama 3
Yumurtayı çatalla hafifçe çırpın. Her kurabiyenin yüzeyini yumurta karışımıyla fırçalayın. Parmesan rendesi kaldıysa, biraz unlu mamüllerin üzerine serpebilirsiniz. Fırın tepsisini tekrar fırına verin ve kurabiyeler muhteşem bir altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Çerezleri soğutun. Hemen servis edebilir veya iyi kapatılmış bir kapta birkaç gün saklayabilirsiniz.
4. Adım
Parmesan, sarımsak ve biberiye bisküvi
Tereyağını derin bir tavada orta ateşte eritin, üzerine zeytinyağı ekleyin. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Sarımsağın yarısını yağ karışımında orta ateşte 1 dakika kızartın. Tavayı ısıdan çıkarın ve doğranmış biberiye ekleyin. Karıştırmak.
Adım 5
Bir kapta elenmiş un, kabartma tozu, kalan sarımsak ve rendelenmiş Parmesan'ı birleştirin. Süte dökün. Hamuru yoğur. Pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yaymak için bir çay kaşığı kullanın. 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Kurabiyeleri çıkarın ve eritilmiş sarımsak ve biberiye tereyağı ile gezdirin. Kurabiyenin üzerinde güzel bir açık kahverengi olana kadar 5 dakika daha pişirin. Soğutun ve servis yapın. Bu çerezler 1-2 günden fazla saklanmamalıdır.
