Sıcak kızartılmış veya haşlanmış patatesler o kadar kendi kendine yeterlidir ki neredeyse hiçbir şeye ihtiyaç duymazlar. Bu bir damla yağ, bir tutam ot ve biraz tuz mu? Ayrıca, patatesleri sadece kök bitkilerinin çeşitliliğine, yemeğin türüne değil, aynı zamanda mevsime göre de tuzlamanız gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Pişirmenin başında, yulaf lapasına dönüşmeyeceği garanti edilen patatesleri tuzlayabilirsiniz. Bu soyulmamış genç bir patates. Bir kişi diyet yapıyorsa veya herhangi bir nedenle (örneğin yoksunluk belirtileri nedeniyle) tereyağı veya sütle tatlandırılmış kalın püre yerine hafif tuzlu-nişastalı yulaf ezmesi yemek istiyorsa, bu seçenek onun içindir. Olgun, "sonbahar" patatesleri pişirme sonunda tuzlanır. Haşlanmış patatesler özellikle tuz türlerine karşı hassastır: deniz ve sıradan, taş. Deniz tuzu, farklı tuzların bir karışımıdır. Kaynar suda bir kimyasal reaksiyon döngüsünden geçer: bazı bileşikler bileşenlere ayrılır, diğerleri oluşur, bu da tadın da değiştiği anlamına gelir. Yemeğin tuzluluk derecesi ailede (örneğin hamile kadınlar için) belirleyici bir öneme sahipse, kaba kaya tuzu kullanmak daha iyidir.
Adım 2
Şeritler halinde kesilmiş kızarmış patatesler, yemek yarı piştiğinde tuzlanır. Bazen tuz yağda eritilir, kristaller yağın eşit şekilde tuzlanması için tavaya dağıtılır ve ardından ince dilimler halinde kesilen patatesler serilir. Kızartmalar fritözden çıkarıldığında tuz serpilir veya artık gevrek olmazlar. Kışın, kızarmış patateslere kuru ot ve tuz karışımı serpilebilir. Tanıdık bir lezzete ekstra bir dokunuş katacaklar. Ateşte pişmiş patatesler tuzsuz pişirilir.
Aşama 3
Patatesler salata için pişirilirse veya diyet yemeği için hazırlanırsa, tuzlanmalarına gerek yoktur. İlk olarak, doğası gereği, patatesler hafif tuzlu bir tada sahiptir, bunun nedeni zengin mineral kümesidir. İkincisi, bir salatada haşlanmış patatesler salatalık turşusu, mayonez, konserve et veya balıkla karıştırılır ve zaten yeterince tuzlanırlar. Başka bir porsiyon tuzla böbreklerinizi sıkıştırmaya gerek yok.
