Birçok ev hanımı neredeyse her gün patates yemekleri hazırlar. Ve bu oldukça anlaşılabilir - patateslerden turta, patates püresi ve güveç yapabilir, salata veya omlete ekleyebilirsiniz ve bu sebze garnitür için vazgeçilmezdir. Patatesleri ileride kullanmak üzere soyup bir sonraki öğün hazırlanana kadar saklayarak zamandan tasarruf edebilir misiniz?
Bu gerekli
- - soğuk su içeren bir kap;
- - naylon poşet;
- - dondurucu.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri soymadan önce iyice yıkayın. Kabuğu bir bıçak veya patates soyucu ile çıkarın, aynı anda gözleri ve hasarlı bölgeleri çıkarın. Genç patatesleri işliyorsanız, mümkün olduğunca ince bir deri tabakasını çıkarın veya kök sebzeyi hiç soymayın. Eski yumruların daha az hassas bir şekilde soyulması gerekir, sadece kabuğu değil, aynı zamanda altındaki patatesin bir kısmını da çıkarır. Yeşil patatesleri atmak daha iyidir, sağlığa zararlı olabilirler.
Adım 2
Patatesi soyduktan sonra iyice durulayın ve hemen soğuk suya koyun. Havada, patatesler tatlarını kaybederken anında kararır ve kurur.
Aşama 3
Yumruları hemen pişirmeyi düşünmüyorsanız 3-4 saat suda bırakabilirsiniz. Patatesleri doğramayın - bunu pişirmeden hemen önce yapmak en iyisidir. Genel olarak, yumrular daha değerli besinleri tutacaktır.
4. Adım
Sebzeleri daha uzun süre saklamanız mı gerekiyor? Buzdolabına içi su dolu bir kap soyulmuş patates koyun. Patatesler orada bir gün veya daha fazla saklanabilir. Daha fazla pişirmeden önce sudan çıkarılan yumruları tekrar durulayın.
Adım 5
Patates püresi veya çorba yapmayı planlıyorsanız, patatesleri suda tutmaktan zarar gelmez. Bununla birlikte, bütün olarak pişirmek zor olabilir - pişirme işlemi sırasında yumrular çatlar ve dağılır. Yoğunluklarını korumak için başka bir depolama yöntemi deneyin. Soyulmuş patatesleri plastik bir torbaya sıkıca bağlayın ve buzdolabının dondurucusuna koyun. Bu formda yumrular 24 saate kadar saklanabilir. Patatesleri pişirmeden önce çözmeyin, hemen kaynar tuzlu suya koyun. Çorba için patatese ihtiyacınız varsa, önceden küpler halinde kesin.
6. Adım
Benzer şekilde patatesleri kızartmak için hazırlayabilirsiniz. Nişastayı çıkarmak ve kararmayı önlemek için soyulmuş yumruları iyice durulayın. Yumruları dilimler halinde kesin, streç filme sarın ve dondurucuya koyun. Yağı veya katı yağı önceden ısıtın ve kızartmadan önce donmuş dilimleri tavaya yerleştirin.
