Pek çok insan mead'i ilkel bir Rus içeceği olarak görmeye alışkındır. Ama elbette, Rus masallarında anlatıcı "bal - bira içti", o kadar ki "bıyıktan aşağı aktı, ama ağza girmedi". Ne de olsa, bu bir Rus atasözü “Bira bir mucize değil, bal bir hayvan değil, her şey kafa”. Ancak ballı içecekler farklı ülkelerde hazırlandı, Hipokrat'ın yazılarında "bal şarapları" ndan bahsedilebilir. Mead içme konusunda ilk tavsiyeleri veren oydu.
Talimatlar
Aşama 1
Mead'i farklı şekillerde içebilirsiniz, hepsi masanızda ne tür bal olduğuna, hangi amaçlarla kullanmak istediğinize ve hangi insanların geleneklerine bağlı kalacağınıza bağlıdır. "Mead" kelimesinin kendisi sadece 19. yüzyılda ortaya çıktı, bundan önce içeceğe basitçe "bal" deniyordu ve "koy" ve "kaynatıldı". Koyun veya sarhoş bal mutlaka tutuldu - fıçıyı fermente etme aşamasında toprağa gömdüler ve ancak 25-40 yıl sonra kazdılar. Daha önce bir varil kazarsanız, 10 yıl sonra bal olgunlaşmamış olarak kabul edildi, sarhoş oldu ve en güçlü akşamdan kalma sendromu ile ödüllendirildi. Ancak "doğru bal" hiçbir sonuç vermeden eğlendirdi ve canlandırdı. Yemekten önce içtiler, bir erkek kardeşten "yuvarlak" - büyük bir tahta, bakır ve altın veya gümüş kaseler, kavisli bir kulp veya bardak ile küçük kepçelerde toplandı. Destansı kahramanlar gibi bal içmek istiyorsanız, o zaman kendi başınıza koymanız ve neredeyse 30 yıl beklemeniz gerekiyor, benzersiz Slav teknolojisi "çukur balı" 15. yüzyılda bir yerlerde unutulmaya yüz tuttu.
Adım 2
Diğer tüm halklar eski zamanlardan beri kaynamış bal yaptılar, bizim tarafımızdan "mead" genel adı altında bilinen onlardır. İçeceğin hazırlandığı tarifler aynı zamanda benzer ve hepsi farklı, mesele şu ki, aynı teknoloji kullanılarak farklı meadler hazırlanabilir, çünkü farklı bal - çiçek, karabuğday, limon alabilir ve çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. ona, meyve suları, kökler ve otlar. Her hostesin kendi imza tarifi vardı ve Rusya'da bir ziyarete gitmek, ev yapımı bir içecekle birlikte bir gemi alarak iyi bir form olarak kabul edildi. Getirilen birden fazla şişeyi denemek gerektiğinden, yemekten önce küçük bardaklardan bal likörü içtiler. Farklı tonların tüm gamını tatmak için, mead, acele etmeden dilde tutarak küçük yudumlarda hala içilir.
Aşama 3
Yaz aylarında, mead soğutulmuş olarak içilir. Aynı zamanda, içecek köpürebileceğinden, kap çok dikkatli bir şekilde açılır. Kışın, dairelere dökülmeden önce bal likörü ısıtılır, hiçbir durumda kaynatılmaz.
4. Adım
19. yüzyılda, “esas olarak Rus” olan her şeye olan ilginin ardından, mead yeniden canlandığında, içme gelenekleri zaten kaybolmuştu, bu yüzden şimdi bu içeceği hem yemeklerden önce hem de sonra ve yemek sırasında içmek gelenekseldir., “Tanrı'nın gönderdiğini” atıştırmak. Ancak İrlanda'da, Aziz Patrick Günü'nde bal içme geleneği hala yaşıyor ve onlara ulusal konserve sığır eti ve lahana yemeği veya ünlü İrlanda yahnisi eşlik ediyor. İngiltere'de, hindi ile servis edilen özel bir Noel balı da demlenir.
Adım 5
Tıbbi amaçlar için mead içmek istiyorsanız, aç karnına yapmalısınız. Bağırsakları uyarmak, metabolizmayı ve sindirimi iyileştirmek için yemeklerden yarım saat önce bir bardak mead için. Sağlıklı uyumak için yatmadan yarım saat veya bir saat önce bal likörü içerler. Ve aslında ve başka bir durumda, içeceğin kalp üzerinde de faydalı bir etkisi vardır ve aterosklerozu önler.
6. Adım
Birçok ülkede "balayı" diye bir tabir vardır. Fransızca lune de miel, İngilizce - bal ayı ve bu bir dilden diğerine çeviri değildir. Gerçek şu ki, birçok insan bal likörünün güç üzerindeki yararlı etkisini fark etti, ayrıca bu içeceğin erkek bebeklerin anlayışını desteklediğine inanılıyordu, bu nedenle yeni yapılan karı kocaya bir bardak bal şarabı içmeleri reçete edildi. bütün bir ay boyunca gece.
