Fırında balık, hem günlük hem de bayram sofralarında servis edilebilecek lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Balık yeminin hazırlanmasında pratikte hiçbir zorluk yoktur, çünkü iyi seçilmiş bir pişirme sıcaklığı ve karkasın pişirilmesi için zaman aralığı, sulu iştah açıcı et elde etmek için gereken her şeydir.
Buğulanmış ve fırında pişmiş balık en faydalı yemek olarak kabul edilir, bu nedenle sağlığına ve şekline dikkat eden insanlar, çift kazanda veya fırında pişirilmiş balıkları diyetlerine dahil eder. Evet, bu ısıl işlemlerle çıktıda lezzetli balık yemekleri elde etmek zordur, ancak bazı kurallara uyarsanız, özellikle fırında balık pişirebilirsiniz, böylece kızartmadan daha kötü olmaz.
Fırında balık nasıl pişirilir: lezzetli bir yemek için kurallar
İlk olarak, balıklar sadece taze olmalıdır. Dondurulmuş balık pişirme için uygun değildir. Hayır, tabii ki ürünün buzunu çözmeyi deneyebilir ve sonra pişirebilirsiniz, ancak sonuçta yemek yine de taze balıktan hazırlanandan daha az lezzetli olacaktır.
İkincisi, sadece uygun baharatlar ve otlar kullanılmalıdır. Katkı maddeleri balığın tadını iyileştirebilir veya bozabilir. Balık yemekleri hazırlarken, yemeğin hazırlandığı yiyicilerin damak zevkine uygun baharatları kullanmak daha iyidir.
Üçüncüsü, balık, belirli bir balık karkasının sıcaklık rejimi dikkate alınarak kesin olarak tanımlanmış bir süre boyunca pişirilmelidir.
Fırında balık ne kadar süre ve hangi sıcaklıkta pişirilir
180-220 derecelik bir sıcaklıkta fırında balık pişirmek gelenekseldir, ancak ürünün pişirme süresi, karkasların boyutuna ve pişirme yöntemine bağlıdır. Gerçek şu ki, büyük balıklar küçük balıklardan daha uzun bir ısıl işlem gerektirir ve pişirme için folyo kullanımı yemeğin fırında kalma süresini 10 dakika azaltır. Daha spesifik olarak, 250-300 g ağırlığındaki karkasların 25-30 dakika pişirmeye ihtiyacı vardır. (200 derecede), 350-500 gr - 40-45 dakika, 550-700 gr - yaklaşık bir saat.
İpucu: Folyodaki balıklar daha hızlı pişer ve kızarmasa da daha sulu ve yumuşak olur. Bu nedenle, altın rengi gevrek kabuklu yemekleri seviyorsanız, yemekleri folyo kullanmadan pişirin veya balığın kızarması için pişirme bitiminden 15 dakika önce folyoyu çıkarın.
Sonuç olarak, karkasın en kalın yerinden delinerek ve balığa hafifçe bastırılarak balığın hazır olup olmadığının kontrol edilebileceğini belirtmekte fayda var: berrak bir sıvının salınması, yiyeceğin tamamen hazır olduğunu gösterir. Sıvı bulanık ve kanlıysa, yemek daha fazla ısıl işlem gerektirir.
