Tavuk, mükemmel bir hayvansal protein kaynağı olan besleyici, hazırlaması kolay bir besindir. Bu kuşun eti tüm gerekli amino asitleri içerir.
tavuk farklıdır
Tavuk, yaygın kümes hayvanı türlerinden biridir. Sadece et için değil, yumurta için de yetiştirilir. Tüm tavuk ırkları üç gruba ayrılabilir: yumurta, et ve et ve yumurta.
Tavukların endüstriyel üretimi, özel bir cins - piliçlerin yetiştirilmesine odaklanmıştır. Bu tür tavuklardan, kızartma için mükemmel olan sulu, yumuşak et elde edilir.
tavuğun faydaları
Her şeyden önce, tavuk, büyük miktarda kolayca sindirilebilir protein, E vitamini, A, B2, B6, B12 için değerlidir. Ayrıca diğer kümes hayvanları, potasyum ve fosfor türlerine kıyasla çok şey içerir.
Tavukta karbonhidrat ve yağ oranı düşüktür. Bu kuşun ana dezavantajı, yağ dokusu bakımından zengin olan derisidir. Ancak, isterseniz her zaman silebilirsiniz. İstisna kanatlardır: üzerlerindeki cilt çok yağlı değildir, çıkarılması gerekmez.
Tavuk suyu özel ilgiyi hak ediyor. Kolesterol açısından zengin olduğu kadar yararlı ve zararsız değildir. Yararları hakkındaki yanlış anlama, toplam ürün kıtlığı zamanından beri devam etmektedir.
Bir tavuk nasıl seçilir
Dondurulmuş tavuk almaya karar verirseniz, ambalajını dikkatlice inceleyin. İçinde buz parçalarının bulunması, karkasın en az bir kez çözüldüğü ve yeniden dondurulduğu anlamına gelir.
İyi bir tavuk, lekesiz opak beyaz bir cilde sahip olmalıdır. Hafif sarımsı bir renk tonu olan cilde de izin verilir.
Pişirmede tavuk
Tavuk, yemek pişirmede oldukça aktif olarak kullanılmaktadır. Mükemmel birinci ve ikinci yemekler, sıcak ve soğuk mezeler ondan hazırlanır. Tavuk da birçok salatada bulunur.
Kızartma için, ortalama ve ortalamanın üzerinde şişmanlığa sahip asırlık bir tavuk seçmek daha iyidir. Eski tavuktan elde edilen et, kıyılmış ürünlerin hazırlanmasında güvenle kullanılabilir: köfte, köfte, pirzola.
Et suyunun hazırlanması için yetişkin, ancak çok yaşlı olmayan orta yağlı bir tavuğun karkasını seçmek daha iyidir. Eski tavuklar ve tavuklar bu amaç için uygun değildir, çünkü onlardan et suyu yeterince kokulu ve şeffaf değildir.
Salatalar ve soğuk mezeler için her yaştan karkas uygundur. Tavuğun üzerindeki fazla yağ kesilmeli ve eritildikten sonra et kavurma vb. için patelere eklenmelidir. Tavuk karkasındaki yağ esas olarak alt karın bölgesinde bulunur.
Tavuk ne kadar pişirilir, kızartılır ve pişirilir
Bütün bir tavuğun tamamen pişmesi 50-60 dakika sürer. Yemek pişirmek için eski bir tavuk karkası seçildiyse bu gösterge artabilir.
Tavuğun tek tek parçaları - göğüs, uyluk - yarım saat içinde ve kanatlar 15-20 dakika içinde hazır olacaktır.
Tavuk fileto kızartmak 20 dakika, but ve göğüsler için yarım saat, bacaklar ve kanatlar için 25 dakika sürecektir.
Fırında piştiğinde tavuk 1, 5-2 saat içerisinde hazır olacaktır. Sulu hale getirmek için özel bir torba veya folyo içinde pişirilmelidir.
tavukta kaç kalori var
Tavuğun kalori içeriği nispeten küçüktür. 100 gram taze kümes hayvanında yaklaşık 240 kalori vardır. Isıl işlem sırasında kalori içeriği artar. Yani, 100 gram kızarmış tavukta zaten neredeyse 300 kalori olacak.
