Pancar, birçok lezzetli yemek yapmak için kullanılabilecek sağlıklı bir sebzedir. Özel avantajları arasında, kışın bile değerli besin özelliklerini kaybetmemesini sağlayan uzun raf ömrü vardır. Taze, haşlanmış ve fırınlanmış pancar, çeşitli basit ve sağlıklı salatalar için harika bir başlangıç noktasıdır.
Salatalar için pancar nasıl pişirilir
Bazı salatalarda pancar çiğ olarak eklenebilir. Örneğin, birçok insan ham pancar ile bir kürk manto altında ringa balığı yapar. Ancak, taze pancarların kolelitiazis ve böbrek taşlarından muzdarip insanlar için kontrendike olduğu unutulmamalıdır; kontrendikasyonlar arasında diğer böbrek fonksiyon bozuklukları bulunur. Pancar suyu ve çiğ pancar ayrıca asitliği yüksek, kronik mide rahatsızlığı, hipotansiyon, şeker hastalığı, gut ve romatoid artriti olanlar tarafından da yenmemelidir. Bu nedenle, pancar yemeklerinin gerçekten sağlıklı olmasını istiyorsanız, onları ısıl işleme tabi tutmak daha iyidir.
Kaynatıldığında pancarın içerdiği besinlerin birçoğu suya aktarılır, böylece maksimum düzeyde korunmaları için pancarların fırında pişirilmesi tavsiye edilir. Bunun için önce ucunu ve kuyruğunu keserek yıkamanız gerekir. Daha sonra kök sebzeyi bir kağıt mutfak havlusuyla kurulayın, hafifçe zeytinyağıyla kaplayın, folyo ile sıkıca sarın ve bir kürdan kullanarak birkaç delik açın. Pancarları 200-220 ° C sıcaklıkta 1-1.5 saat fırında pişirin, pişirme süresi pancarın türüne ve boyutuna bağlıdır. Böyle bir yarı mamul ürün, sağlıklı ve lezzetli salatalar için temel olarak kullanılabilir.
Vaktiniz kısıtlıysa pancarları plastik bir torbaya koyup sıkıca bağlayarak mikrodalgada pişirebilirsiniz. Bu tür pancarların pişirme süresi 15-20 dakikadır.
Kuru erik ve fındık ile pancar salatası
Salata en popüler sebze yemeklerinden biridir, ancak kuru erik ve fındıklı basit ve hızlı pancar salatası, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek gerçek bir incelik olarak kabul edilebilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 büyük pişmiş pancar;
- ½ su bardağı kabuklu ceviz;
- 4-5 kuru erik;
- ½ diş sarımsak;
- 3-4 yemek kaşığı. mayonez;
- öğütülmüş karabiber;
- biraz doğranmış taze otlar;
- tatmak için tuz.
Çoğu sebze salatasında olduğu gibi, bu pancar salatalarında zeytinyağı kullanmak ve satın alınan mayonezi ev yapımı mayonezle değiştirmek en iyisidir.
Üzerine kaynar su dökerek kuru erikleri önceden ıslatın. Somunları bir bıçakla doğrayın, ancak çok ince değil. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, biraz karabiber, mayonez ekleyin, tuzla tatlandırın ve gerekirse tuz ekleyin. Salatayı bir salata kasesine koyun, üstüne taze otlar ile süsleyin.
Portakal ve keçi peynirli pancar salatası
İhtiyacın olacak:
- 100 gr sert keçi peyniri;
- 2 büyük haşlanmış veya fırınlanmış pancar;
- 2 tatlı portakal;
- 200 gr beyaz lahana;
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- 1 çay kaşığı hafif sıvı bal;
- ¼ limon suyu;
- taze doğranmış otlar;
- öğütülmüş karabiber;
- tatmak için tuz.
Pancar ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Portakalı soyun, dilimlere ayırın, mümkünse cildi onlardan çıkarın. Portakal dilimlerini her biri 5-6 dilim olacak şekilde dilimleyin. Lahanayı ince doğrayın, biraz tuz serpin ve biraz hatırlayın. Her şeyi bir kaseye koyun ve karıştırın. Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve balı pürüzsüz olana kadar karıştırarak sosunu hazırlayın. Sosu bir kaseye dökün, doğranmış yeşillikleri ekleyin, biraz karabiber ekleyin, karıştırın, tadına tuz ekleyin.
