Kereviz haklı olarak en faydalı bitkilerden biri olarak kabul edilir, ayrıca kereviz kökleri, yaprak sapları ve yaprakları da yemek için kullanılır. Kök kereviz tüm aile için basit, lezzetli ve en önemlisi son derece sağlıklı yemekler yapmak için kullanılabilir.
Tüm tariflerdeki malzemelerin miktarını beğeninize göre seçin.
Kök kereviz salatası. Büyük bir kereviz kökünü soyun, ikiye bölün ve tuzlu suda kaynatın. Birkaç salatalık turşusu veya salamurayı ince doğrayın, dereotu ve maydanozu doğrayın. Soğutulmuş kereviz kökünü şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, bir tutam ince tuz ve karabiber ekleyin. Salata sosu seçenekleri: bitkisel yağ, ekşi krema ile ikiye karıştırılmış hafif mayonez, sadece mayonez veya ekşi krema.
Çiğ kereviz salatası. Kereviz kökünü ve havuçları iyice durulayın, soyun, rendeleyin. 2-3 yumurta kaynatın ve soğuduktan sonra öğütün. Büyük bir soğanı soyun, doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe kızartın, soğumaya bırakın. Daha sonra tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
Kök kereviz çorbası. Birkaç patates, bir havuç ve bir kereviz kökü alın, iyice durulayın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın. Birkaç katı haşlanmış yumurta kaynatın. Sebzeleri tencerenin dibine koyun, bir bardak su dökün, bir parça tereyağı ekleyin. Biraz kaynatın, ardından 1-1 ½ litre kaynar su, tuz ekleyin ve çorbayı yumuşayana kadar pişirin. Maydanoz, kişniş, dereotu ince doğrayın. Haşlanmış yumurtaları dörde bölün veya bir yumurta dilimleyicide kesin. Yumurtaları kaselere yerleştirin ve servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.
Kavrulmuş kereviz kökü. İki büyük kereviz kökünü yıkayın, soyun, tuzlu suda kaynatın ve küçük dilimler halinde kesin. Dilimlenmiş limonun suyunu kerevizin üzerine sıkın, karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Kereviz parçalarını una dökün ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Marul yapraklarında kızarmış kereviz servis edilebilir.
