Lezzetli ve sağlıklı kış pancarı hazırlıkları deneyimsiz bir şef tarafından bile hazırlanacaktır. Ev yapımı konserve yiyecekler, soğuk atıştırmalık veya garnitür olarak kullanılabilir, salatalara ve çorbalara eklenebilir. Uygun koruma ile kök mahsul önemli bir oranda vitamin, amino asit ve lif tutar.
Turşu pancar dilimleri
Bu pancarları süslemek, salata hazırlamak veya tek başına atıştırmalık olarak kullanılabilir. Yemeğin kalorilerde çok yüksek olmadığı ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkacak.
Malzemeler:
- 10 güçlü genç pancar;
- 0,5 su bardağı toz şeker;
- 2 çay kaşığı ben. tuz;
- 1 bardak su;
- 0,5 su bardağı doğal elma sirkesi.
Pancarları bir fırça ile yıkayın, büyük bir tencereye koyun ve 1 çay kaşığı ilave ederek suyla kaplayın. tuz. Su kaynadığında, ısıyı azaltın, tencereyi bir kapakla kapatın ve kökleri yaklaşık 60 dakika pişirin. Çatal ile hazır olup olmadığı kontrol edilir, pancarlar yumuşak olmalıdır.
Suyu boşaltın, kökleri hafifçe soğutun, kabuğu çıkarın. Pancarları düzgün dilimler halinde kesin. Onları tencereye geri koyun, tuz, şeker, sirke ve su ekleyin. Her şeyi kaynatın ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Bitmiş dilimleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıcak marine ile doldurun. Kapakları hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozları ters çevirin ve soğumasını bekleyin. Marinat daha sonra saklanabilir. Pancar, kızarmış et, sosis, ringa balığı, haşlanmış veya kızarmış patates ile iyi gider.
Pancar ve sebze havyarı
Çok lezzetli bir meze - havuç, biber ve sarımsak ile doğranmış pancar. Havyar, sandviç veya tartlet yapmak için uygundur.
Malzemeler:
- 3 kg genç pancar;
- 2 kg havuç;
- 2 kg tatlı biber;
- bir demet maydanoz ve dereotu;
- 2 baş sarımsak;
- 1 su bardağı rafine bitkisel yağ
- tuz;
- Karabiber.
Sebzeleri yıkayın, biberlerin çekirdeklerini çıkarın, havuçları, pancarları ve sarımsakları soyun. Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotunda doğrayın. Yeşilleri ince doğrayın, bir tencereye koyun, sebze püresi, tuz, karabiber, yağ ekleyin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve tencereyi kapatın. Havyarı ara sıra karıştırarak 1,5 saat kaynatın.
Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları sarın. Sebzeli pancar salatası serin ve karanlık bir yerde saklanır, boşlukları buzdolabına koymak gerekli değildir.
Borsch için kış hazırlığı
Sebze hasat mevsiminde, ev yapımı pancar çorbası hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmenizi sağlayacak lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 kg pancar;
- 1 kg soğan;
- 1 kg havuç;
- 0,5 kg tatlı biber;
- 5-6 büyük diş sarımsak;
- 1 kg olgun domates;
- 1 su bardağı rafine bitkisel yağ
- 1 bardak sirke;
- 300 gr toz şeker;
- 100 gr tuz.
Sebzeleri iyice yıkayıp soyun. Havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, domatesleri kaynar suyla haşlayın ve cildi çıkarın. Domatesleri, biberleri, soğanları küçük küpler halinde kesin, sarımsakları bir presten geçirin. Derin bir tencereye sebzeleri koyun.
Bir tencerede bitkisel yağ, tuz, şeker ve sirkeyi birleştirin. Turşuyu sebze karışımının üzerine dökün, iyice karıştırın, örtün ve 1 saat bekletin. Ardından tencereyi ocağa koyun, karışımı kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Pansumanı temiz, kuru teneke kutulara koyun ve kapakları sarın.
